冬瓜肉丸汤的做法(冬瓜丸子汤的家常做法)
2024-04-10 08:28:59
主料:猪肉馅250克、冬瓜500克。
辅料:蚝油1茶匙、食盐适量、白胡椒粉少许、味精适量、酱油适量、香菜3棵、葱姜适量、料酒少许、香油适量、淀粉1茶匙、鸡蛋清20克。
步骤:
1、主要食材:冬瓜、猪肉馅、香菜。
2、猪肉馅中放入葱姜末,酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。
3、加入调料搅拌均匀后,加入半个蛋清。
4、加入1茶匙淀粉继续搅拌。
5、搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下,使之上劲。
6、处理好的肉馅。
7、冬瓜切大约0.5厘米厚的大片,香菜切末。
8、锅中放清水,放入冬瓜片煮至微沸。
9、锅中煮至微沸后,改最小火,将肉馅放入手掌心握成拳,让肉馅从虎口挤出,形成丸子,用勺子取下,放入汤锅中。
10、所有丸子入锅后,改中火。
11、汤沸后撇去浮沫。
12、煮至丸子全部浮起后,加入适量食盐、味精、胡椒粉。
13、盛出,撒上香菜末提味即可。
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