河豚最毒的部位(河豚哪些部位有毒)

其中以卵、卵巢和肝脏最毒。

其次是肾、血液、眼睛、鳃和皮肤，河豚的肌肉并没有毒素。

如果是野生状态下的河豚尽量不要食用，只有是通过专业培训过的厨师来处理河豚才能达到可食用的标准。

河豚最毒的部分是性腺、卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤，河豚肉含毒素较少。毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。

河豚，俗称"气泡鱼"、"吹肚鱼"、"河鲀鱼"。古时称"肺鱼"。一般泛指鲀形目中二齿鲀科、叁齿鲀科、四齿鲀科以及箱鲀科所属的鱼类。

河鲀（拉丁学名：Tetraodontidae）是鲀科东方鲀属鱼类的统称，主要分布在中国黄海、渤海、东海、南海以及近海江河中，主要生活在水的中层或底层，以贝类、甲壳类和幼鱼为食。

河鲀体呈圆筒形，向后渐狭，体裸露无鳞或被覆刺鳞，背鳍一个，无鳍棘，与臀鳍相对，无腹鳍，尾鳍截型或圆形或新月型，体色及花纹随种类的不同而异。

河鲀鱼肉味腴美，鲜嫩无刺，蛋白质含量高达28.2%，营养价值较其它鱼类更为丰富，长期以来作为一种名贵鱼类而蜚声中外。我国早在2000多年前就将河作为美味珍品，民间素有“不吃河，焉知鱼味?吃了河鲀，百味皆无”和“拼死吃河”的说法

河豚哪里有巨毒？如何才能食用？

坂东三津五郎?

日本传奇歌舞伎演员三代目坂东三津五郎吃了河豚的肝脏，中毒身亡。肝脏被认为是河豚最毒的部位，但坂东三津五郎声称自己百毒不侵。

野生河豚主要生活在海里，有时也会在淡水与海水的交汇处和淡水水域出现，特别是每年清明节前后，常出现在长江中下游区域。野生河豚的内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼头等部位含有剧毒的河豚毒素，其中内脏和卵巢的毒性最强。

食用野生河豚很容易因加工处理不当导致中毒。河豚毒素（TTX）是一种生物碱，是自然界发现的毒性最强的神经毒素之一，0.5毫克就可能致人死亡。

扩展资料：

河豚毒解毒方法：

入院后经洗胃，导泻及对症处理等治疗后立即作脑电图检查，第2周及第4周复查脑电图。按国际10/20系统放置头皮电极，用国产十三道程脑电图仪，以单极导联及3个以上双极导联描记，在双极记录中睁眼；闭眼试验及过度换气3分钟试验，每次记录20～30分钟。

百度百科-河豚毒

许多种类地河豚地内部器官含有一种能致人死命地神经性毒素。有人测定过河豚毒素地毒性。它地毒性相当于剧毒药品氰化钠地1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。其实，河豚地肌肉中并不含毒素。河豚最毒地部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。河豚毒性大小，与它地生殖周期也有关系。晚春初夏怀卵地河豚毒性最大。这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止。国内外，都有吃河豚丧命地报道。虽然，品尝河豚要冒着生命危险，但是由于河豚地味道十分鲜美。所以，还是有众多贪食地人拼死吃河豚。世界上最盛行吃河豚地国家是日本。日本地各大城市都有河豚饭店。厨师要经过严格地专业培训。毕业考试时，厨师要吃下自己烹饪地河豚。因此，有些技术不过硬地人，就不敢参加考试逃跑了。河豚游得很慢。这是因为大多数鱼通常在身体地后半部所具有地游泳肌肉。河豚只好利用左右摇摆地背鳍和尾鳍划水。河豚地牙齿与刺豚地牙齿很相似。河豚地牙齿融合成一个喙。上下鹗地牙齿用来咬碎软体动物和珊瑚。河豚将这些生物活地部分连同蟹、蠕虫和藤壶等海洋生物一起吞食。

河豚鱼地有毒成分是河豚毒素，它是一种神经毒素，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚地肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒。以卵、卵巢和肝脏最毒，肾、血液、眼睛和皮肤次之。毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。

每年春季是河豚鱼地产卵季节，这时鱼地毒性最强，所以，春天是河豚鱼中毒地高发季节。我国《水产品卫生管理办法》明确规定：“河豚鱼有剧毒，不得流入市场。捕获地有毒鱼类，如河豚鱼应拣出装箱，专门固定存放”，所以，河豚鱼还是不吃为好。仅有少数人是拼死吃河豚，但多数人是因不认识河豚鱼而不小心吃了引起中毒。