青果炖猪肚的做法(青果炖猪肚吃青果吗)

青果很多人都没听过，但青果很多人都见过，甚至也吃过，青果其实就是橄榄，大多数的青果都是晒干的橄榄，青果不止可以直接吃下去，还可以拿来做菜，作用非常多，有些人拿青果做成青果炖猪肚，接下来我们来了解一下青果炖猪肚吧。

青果炖猪肚的做法

青果炖猪肚是非常开胃可口的，那么青果炖猪肚的做法是什么呢？

猪肚买回来用盐抓洗干净至无异味，青果洗净，塞入猪肚里面用线缝好，然后入砂锅，放入姜片，大火烧开，撇去浮沫，转小火慢熬两小时，两小时后捞出猪肚，切碎，再回锅中火熬半小时，吃的时候加盐就好。

或者把青果洗好，猪肚带油的一面洗好，开始清洗把猪肚的里层翻出来，加入盐抓久一点，在用清水冲洗，继续加醋抓一抓，在用清水冲洗，接着加入面粉抓一抓，在用清水冲洗，猪肚洗好了。放入开水里面煮开几分钟，煮的过程可以给它翻动一下，把备好的青果装入猪肚里面，把缺口用绳子绑紧，放入炖锅里面，加入水开始炖猪肚，大概炖两个小时，炖了两个小时，把猪肚拿出来切好，切好的猪肚继续放到炖锅里面，再炖开，然后放点盐就可以吃了。

青果炖猪肚的功效

青果炖猪肚的营养价值很高，平时可以适当喝，那么青果炖猪肚的功效是什么呢？

青果炖猪肚不但能起到生津止渴，清热解毒的效果，而且对于治疗一些疾病也是有很大帮助的，可以治疗咽喉肿痛，吐血，咳嗽，癫痫，以及对于中毒者也有很好的缓解功效，但需要注意的是，并不是任何人都适合服用青果，脾胃虚寒，容易便秘的人最好不要吃，如果吃了的话，很容易导致脾胃更加虚寒，便秘症状更加严重。

做青果炖猪肚的时候首先猪肚要先洗干净，猪肚清洗的时候可以用盐来搓洗，这样更容易去除猪肚上杂物，而且猪肚更容易洗干净。青果简单的洗干净浸入清水中待用。接着加工猪肚，猪肚的表面和内部涂抹上鸡粉，之后煮一锅水将鸡放入锅中翻煮几轮，将猪肚捞出沥干净水。猪肚中放入青果并且缝合起来，将准备好的猪肚放入炖盅中炖煮，2小时候可以剖开猪肚再次炖煮一小时左右，放入适量的调味料后美味的青果炖猪肚汤就做成了。

干青果炖猪肚的做法

孕妇有“胎毒”对自身和婴儿都不好，用猪肚加“这个”炖汤效果佳

橄榄，也叫青果，谏果，主要种植在我国南方地区，功效有清肺，利咽，生津，解毒等，对咽喉肿痛，烦渴，咳嗽吐血，菌痢，癫痫，解河肠毒及酒毒有治疗效果。

猪肚，即猪的胃部，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，功效有补虚损、健脾胃等，适宜脾胃虚弱、食欲不振、泄泻 、下痢、中气不足、气虚下陷、男子遗精，女子带下、体虚、小便频多，小儿疳积者食用

橄榄炖猪肚是中国传统的产前清胎火的药膳，效果明显。孕期八个月到产前共喝三次即可，可明显减少因胎火所引起的新生儿红斑，湿疹，黄疸等问题。

准备材料:

猪肚一个，橄榄约20颗，生姜2片，盐，料酒，白醋，面粉

方法：

1、将猪肚表面的脂肪等杂质去除清洗干净，然后将猪肚反过来清洗内部，先添加白醋搓揉片刻用清水冲洗干净，然后添加料酒搓揉片刻冲洗干净，最后加面粉搓揉一遍，冲洗干净就可以了

2、将猪肚放锅里加水，料酒烧开焯水几分钟，捞出清水冲干净

3、将洗干净的橄榄塞到猪肚的内部，猪肚的上下两个开口用棉线绑紧

4、把绑好的猪肚，姜片放汤锅里加水炖煮两小时

5、把猪肚捞出，棉线解开，把猪肚切开倒出橄榄，猪肚改刀切成条状

6、把切好的猪肚和橄榄重新放回锅里继续炖三十分钟，下盐调味即可饮用

注意事项：

橄榄要买新鲜的，猪肚起码要清洗三遍和焯水一遍，将猪肚的异味彻底去除炖出来的汤才会清香甘甜。

干青果就是风干的橄榄，是一种药材，这种药材可以做成一道美食，干青果能够和猪肚一起做成菜。

猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。橄榄：又名青果、忠果、谏果等，是一种硬质肉果。初尝橄榄味道酸涩，久嚼后方觉得满口清香，回味无穷。

干青果炖猪肚

食材：猪肚1个，青果20粒，白醋、面粉、盐各适量。

做法：

青果洗干净备用。猪肚先洗净，放入盐，揉搓几分钟，用清水冲洗干净，再倒进料酒揉搓猪肚几分钟，后用清水冲洗干净。将准备好的面粉放在装有猪肚的盘子里，揉搓几分钟，用清水冲洗干净备用。在锅中加水，将猪肚放在锅中煮沸，几分钟后，捞出洗净。

将洗好的青果放在飞过水的猪肚里，用棉线捆扎好两头的口子。把捆扎好的猪肚子放进炖锅内炖2小时。2个小时后，解开棉线，切开猪肚，倒出青果，将猪肚切成小条。把切好的猪肚和青果一起再次倒进炖锅内继续炖1小时。炖好之后加入适量的盐提味，每天喝一小碗，剩余的可放在冰箱中。

注意事项，干青果炖猪肚时不需要添加任何香料之类的东西，喝时加入适量的盐即可。