特种蔬菜(特种蔬菜)

大家吃过的芽苗菜，觉得好吃的有哪几种

芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的芽菜，属活体蔬菜。目前市场上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等 30 多个品种。近年来 ，日本、美国、欧盟、新加坡、泰国、东南亚以及我国的香港地区以台湾省，对芽苗菜的营养价值和药用价值，进行了广泛的研究，普遍认为芽苗菜有抗疲劳、抗衰老、抗癌症，减肥、美容等多种功能. 芽苗菜已在全国个大城市迅猛发展。个人口味不同，我倒觉得上面提到的香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等都很好吃，只要是绿色食品我都喜欢，看个人喜好啦。

哪种芽苗菜比较好吃些

开发绿色芽苗菜，大有"钱"途

人们对于由绿豆、黄豆发芽而成的芽菜可谓非常熟悉，因为这种传统的豆芽菜是人们的家常菜。但目前市场上销售的豆芽菜，大多是不法商贩们为了缩短出苗时间，牟取更大的利润，在生产过程中加入了防腐剂、增白剂、生长调节剂、"保鲜粉"等生产而成，看上去光鲜白净，但吃入口有害人体健康，长期食用积累毒素，还可能造成癌变，严重危害人们的身体健康。

随着人们生活水平的提高，对蔬菜的品种与质量及保健要求越来越高，特别是无公害无残留的蔬菜更受市民的青睐。一种利用智慧温室控制系统生产的新型绿色保健蔬菜--芽苗菜，为我们解除了这种后顾之忧！芽苗菜是种新型的蔬菜，它是利用植物种子或其他营养器官在适宜的环境下发育成幼嫩的芽、苗、或茎等作为食用的一种蔬菜。芽苗菜作为一种新型的特种蔬菜是在90年代初刚刚于国内开始流行,先是中国农科院蔬菜花卉研究所王纯德研究员对芽苗菜的生产技术进行了系统化的研究，并在全国各省市推广，深受生产者及消费者的欢迎，发展势头良好。生产者取得了很高的经济效益，比常规蔬菜生产可获取高出几倍的利润。是项农村农民致富奔小康的短平快专案。

它的生产周期短，7-10天就可上市，它的生产场所不限，厂房，大棚，庭院，家庭用房等皆可生产，技术简单易学，甚至连老人小孩都可参与。只需会播种、浇水、调盘等简单操作即可。更重要的是芽苗菜所具有的特殊营养成分与风味而深受市民的欢迎，市场销售无需考虑，一直以来都是一项较为畅销的蔬菜种类，它含有许多常规蔬菜所不具备的营养，特别是它能把许多人体难以吸收的植物蛋白经栽培后转化为氨基酸、矿物质、维生素等人体易吸收的物质，甚至大多数的芽苗菜还具有食疗两用之功效，最适合老年人作为保健食品。同时这种不利用任何激素与防腐剂，而利用全智慧控制与电场杀菌消毒生产的新型菜蔬，也将成为人们餐桌上的新宠。

从开发该智慧温室控制系统的丽水市农科所智慧化快繁中心得知,利用智慧化生产的芽苗菜与传统的豆芽菜相比，最大的特点在于生产过程全部采用物理电场杀菌与消毒,不需要任何的激素与调节剂,是完完全全的绿色无公害蔬菜,同时在品种上也更加丰富，其中有萝卜、南瓜、苦瓜、花生、红豆、黑豆、赤小豆、豌豆以及荞麦、小麦、大麦和空心菜、芥菜等培养出来的芽苗菜。

青翠鲜嫩的芽苗菜一是多味好吃。如萝卜苗微辣，苜蓿苗香脆，苦瓜苗鲜嫩略苦，葵花籽苗爽口清香。尤其芽苗菜十分鲜嫩，老少皆宜，往往使人们胃口大开，多食不厌；二是营养丰富。这些芽苗菜中，大都含有丰富的蛋白质、脂肪或各种维生素及钙、磷、铁等。如萝卜苗，据分析证实，所含维生素 A、C，在相同克数下，萝卜苗的维生素含量为柑橘的50倍，所以在日本、欧美等国，人们将其视为天然维生素的化身，健康美容的食品。再如葵花籽苗，所含蛋白质、脂肪和维生素亦十分丰富，若能每天食用200克葵花籽苗，即等于吃了同等克数的肉类所含的营养成分，所以葵花籽苗被人们誉为比肉还有营养的芽苗菜；三是吃得卫生。因芽苗菜是利用有关作物、蔬菜及豆类的种子，经过在黑暗或弱光条件下培育发芽而供给人们食用的，它在生长中所需营养主要依靠植物的种子或根、茎等所贮藏的养分，其培育过程无需施用肥料，加之，由于其特定培育环境，因此，芽苗菜在生长中很少感染病虫害，因而无需使用农药，与其他蔬菜相比，芽苗菜可谓是一种卫生、保健食品；四是某些芽苗菜具有治病食疗价值。如空心菜苗，以醋、水等煎汤含在口中；可治牙痛；它还有止血止痛功效。葵花籽苗中亚油酸含量较高，长期食用还可保持面板细嫩而富有弹性。而小麦胚......

适合涮火锅的芽苗菜有哪几种

豌豆苗，松柳，豆苗，花生芽，萝卜苗，等等很多品种都可以，做芽菜上优酷找崔姐，花钱少见效快有保障

南方的芽苗菜有什么种类

能发芽的种子都可以，像绿豆，红豆等，菜籽类。

北方一般喜欢吃什么样的芽苗菜

黄豆芽 绿豆芽

芽苗菜生长需要的条件是什么?

生产芽苗菜应注意的技术要点:

1．芽苗菜属于绿色蔬菜，生产过程中不得使用污水、农药、化肥、植物生长激素等，最好使用自来水或井水。

2．选择优良的种子.不管生产何种芽苗菜，都应选择个体均匀、表面富有光泽，无破裂、无霉变的当年生新鲜种子，尤其像香椿等高档品种，很容易购到已丧失发芽力的陈年种子，给生产造成无谓损失。

3．把好消毒关。再次使用的育苗盘、生产用具等要进行消毒，可用高锰酸钾1000-2000倍水溶液浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，以免造成烂种。生产车福可用紫外杀菌灯在空闲期进行消毒、杀菌。

纸上种菜，种出的芽苗菜什么品种怎么做好吃

豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。

豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。

豆芽和豆芽苗菜哪种营养价值高

黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20％；此外，还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利；一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。

绿豆芽的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)

热量(千卡) 18 硫胺素(毫克) .05 钙(毫克) 9

蛋白质(克) 2.1 核黄素(毫克) .06 镁(毫克) 18

脂肪(克) .1 烟酸(毫克) .5 铁(毫克 .6

碳水化合物(克) 2.1 维生素C(毫克) 6 锰(毫克) .1

膳食纤维(克) .8 维生素E(毫克) .19 锌(毫克) .35

维生素A(微克) 3 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .1

胡罗卜素(微克) .3 钾(毫克) 68 磷(毫克) 37

视黄醇当量(微克) 94.6 钠(毫克) 4.4 硒(微克) .5

芽苗菜的营养成分 芽苗菜是种子的幼芽， 充满了植物生长所需的养分。 每粒种子都含有丰富的碳水化合物、 蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等营养物质。当种子发芽时，产生酵素，将种子中的养 分转化成氨基酸等重要营养素。在芽苗菜自然的发芽生长过程（化学变化）中，其释放出大 量的能量即生命力。 活体芽苗菜在生长过程中，进行着一系列的物质转换。例如，在水解栈酶的作用下，将 高分子贮藏物质转为可溶性、人体易吸收的小分子，因而芽苗菜不但色泽美观，而且食用口 感脆嫩，易消化吸收。 活体芽苗菜比其种子原料增加了营养成分， 如黄豆发芽后使胡萝卜增加 2 倍多， 核黄素 增加 3 倍多，维生素B12 增加了 10 倍；黄豆种子中不含维生素C，而黄豆芽苗菜中却含有 大量的维生素C，每百克芽苗菜含维生素C20～30 毫克。在活体芽苗菜的生长过程中，还 能增加其自身氨基酸和矿物质的含量， 同时还能产生独特的微量元素， 如香椿芽中含有与性 激素相似的物质，枸杞芽中含芸香甙和肌甙等。这些都是人体正常生理活动所必需的。

谁知道种植芽苗菜。需要哪些条件。以及装置。越详细越好 10分

方法/步骤

买好各种自己喜欢的种子，由于本人也是第一次种芽苗菜，所以买了12种种子想做一下试验，看看哪种芽苗菜好吃。

将种子放在可以隔断的器皿中，或者一个一个的杯子也可。然后倒入温水浸泡种子，本人泡了24小时。

将育苗盘内倒入放置过的自来水(消除次氯酸)，铺上宣纸，用喷壶喷溼。

将各种种子放入其中，每一种分块放入。

放好种子后，再用一张宣纸盖住，喷溼。

托盘中的水一天一换，种子每天喷2-3次，能通风的情况是每天2-3次

等到芽苗长到2厘米时，去掉表面宣纸，用纸箱代替，纸箱要有透气孔。

等小苗苗长到10厘米，去掉纸箱，接受散射光。

根据情况，随时可以割下来吃啦，自己亲手种的芽苗菜。

注意事项

育苗盘可以用自家用过的油桶、水桶等代替，但要刷干净

宣纸不要用报纸代替，因为报纸在印刷过程中有一些有害物质，会被种子吸收

托盘中的水是一天一换，这样芽苗长的好

不要让芽苗菜直接接受阳光

什么牌子的芽苗菜机好？

济南联浩的芽苗菜机就很不错

现在特种蔬菜比较火，像新育成品种 如雌性红萝卜、彩色大椒、无刺黄瓜、桔红心白菜等。各地名优品种 是我国某些地区的名、特、优蔬菜品种。如东北雌性红萝卜、莼菜、紫菜薹、豆薯、榨菜、菜心、芥蓝、紫背天葵、节瓜、佛手瓜、心里美萝卜等。野生蔬菜。

葫芦科植物：素有良药佳果之称，果实含有丰富的葡萄糖、果糖及多种维生素等。秋季采摘果实后晾晒干燥，具有清热润肺、润肠通便的功效。分布于江西、湖南、广东、广西、贵州等地。畅销国内外市场，因此种植前景广阔。

木贼种植：别名木贼草，节节草，锉草，节骨革，擦草。有散风热，退目翳的功效。有散风热，退目翳的功效。能够镇痛、镇静、降血脂、利尿、抗衰老、抗菌抗病毒、止血等。

种植北五味子：北五味子是我国常用的中药材，具有益气、滋肾、敛肺、涩精、生津、止渴、益智、安神等功效，还是一种较好的神经系统兴奋剂，能增强肌体对非特异性刺激的防御能力，对治疗神经衰弱、心肌乏力、边劳、嗜睡、肝炎等有良好的疗效。

北五味子既是难得的中药资源，又是别具风味的浆果资源，在酒类、果糖、果茶、果冻、果酱等饮料、食品及保健产品方面有着十分广阔的开发前景。北五味子是一种多功能、多用途的经济植物，开发利用价值高，现已开发出来的产品有五仁醇、五味子素片、五味子糖浆等中成药以及五味子药酒、五味子饮料等多种保健品。

地黄栽培：地黄，又名生地、熟地等，是一种用量较大的中药材，目前，国内外都很畅销，并出现供不应求现象。地黄原野生在我国北方地区，现已广为栽培。一般亩产鲜地黄2000～3000千克，可加工成干地黄1000～1500千克，收入可观，是一种大有发展前途的经济作物。

其实种什么都赚钱，就是要看你抓住时机没有，如果你做到人无我有，人有我好，人好我精，这样你种植出来的农作物一定是最赚钱的。