地姜的功效与作用(生姜都有哪些功效)

生姜我们日常生活中可以说天天都见到，我们把它当成调料，用来做饭，煮菜的一种调味品。孔子就说过"每日不撤姜"，他主张每天都吃一点姜，据说孔子就有饭后嚼一片姜的习惯。民间也有许多关于姜的谚语，比如"早上三片姜，赛过喝参汤","十月生姜小人参"，"冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方"，"常吃生姜，不怕风霜"，其实生姜的作用很多，下面一起来了解一下，看看有没有你不知道的。

生姜收录在辛温解表药种，其性温，味辛，归肺，脾，胃经，能解表散寒，温中止呕，温肺止咳。可用于风寒感冒，脾胃寒证，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，还能解鱼蟹的毒。不仅如此，生姜还能防治脱发，用生姜提取物或者直接用生姜涂抹头发，其中的姜辣素等会加速头皮血液循环，促进头皮新陈代谢，活化毛囊，有效防治脱发，白发，促进新发的生长。用生姜水泡脚也能加速血液循环，促进全身血液流动，带走体内多余的热量，促进排汗，有保健心脑血管，美容养颜，排毒减肥的作用。暑热时节，容易发生呕吐，泛酸，肠炎等疾病，生姜可以杀菌，对消化道的炎症有辅助治疗作用。不仅如此，日常一些小毛病，比如手生冻疮，用生姜汁反复擦，可以预防冻疮，提高抗寒力，还有手部的疥癣，也可以用生姜汁擦，关节因为受寒而导致的疼痛，肿胀，可以用生姜汁来敷，能有效缓解症状。就连晕车都可以闻或着含一片生姜。

怎么样，生姜是不是用途很多呀？你还知道哪些，可以告诉我。

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中医经典《伤寒论》有云：“五月之时，阳气在表，胃中虚冷，以阳气内微，不能胜冷，故欲著复衣；十一月之时，阳气在里，胃中烦热，以阴气内弱，不能胜热，故欲裸其身。”。夏天天气炎热，人体毛孔张开，穴位开阖，阳气留于体表，脾胃内里虚寒。“冬吃萝卜夏吃姜”就是利用了食物的热寒性与季节特点相互配合，从饮食方面调理我们的身体阴阳，夏天吃生姜可以温胃健脾；冬季阳气内藏，脾胃易燥热，吃萝卜可以清解体内积热。

生姜亦药亦食，味辛性温，可散风寒、益脾开胃、温经散寒（常用于治疗外感风寒）、温中止呕（为呕家圣药）。生姜辛辣的芳香可助阳祛寒，可驱寒暖胃；生姜中的姜辣素可以刺激味觉，增进食欲，促进消化液的分泌，从而缓解夏季炎热没有食欲的问题。科学家通过研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，有止牙痛、消炎、镇痛、杀菌功效。用生姜水漱口有益于口臭和牙周炎的治疗。生姜中的姜酚还有利胆的作用，常食生姜，可预防和治疗胆囊炎、胆结石。平时晕车、晕船，可以将生姜切片贴内关穴，或是含服，效果都不错。

姜的吃法很多，如姜丝泡水、姜枣茶，红糖生姜水、炖肉、煎鱼加姜片，肉馅里放姜碎等等，既能为菜品提鲜祛腥，驱寒暖胃，又可促进食欲助升阳气。风寒感冒，可以喝碗生姜葱须水，发汗散寒，退烧效果很好噢。也可以生姜泡脚，驱寒，促进血液循环，缓解手脚冰凉，预防感冒。

所以不止夏季才要吃姜噢，一年四季常吃姜， 养生 防病保 健康 。但要注意并不是所有人都适合吃姜，比如阴虚内热、内火偏盛的人和肝病患者就不宜吃姜。

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“冬吃萝卜夏吃姜”在这炎热的三伏天里，又到了一年一度 养生 爱好者吃姜的季节。那么姜有哪些作用和功效呢？为什么要在夏天吃姜呢？

生姜的营养价值很高：

生姜虽然不像其他蔬菜那样含有较多的维生素和矿物质，但是生姜中含有多种抗氧化和抗感染功效的化合物，包括姜烯酚、姜辣素以及去氢姜辣二酮。这些物质具有抗癌和预防心血管疾病的作用。生姜中还含有生物活性成分“姜辣素”它的作用是抗氧化和抗炎，可以用来抑制肿瘤。还有就是生姜中的“去氢姜辣二酮”这种物质也具有抑制肿瘤的作用。

生姜还具有增加人体新陈代谢、促进发汗的作用。生姜还可以促进人体胃液分泌，促进消化吸收。

为什么要在夏天吃姜呢？

那是因为中医认为生姜味辛，性温热。由此在炎热的天气里吃姜能发汗解表、温胃止呕，治疗多种疾病。

不能多吃：

吃生姜一次不要吃太多，食用过量，身体就会吸收大量的姜辣素，姜辣素会刺激肾脏，给肾脏带来不必要的负担。

还有就是烂姜和冻姜会产生对人体有害的成分，因此不要食用变质的生姜。

作者：崇珊珊

注册营养技师/国家二级公共营养师/高级 健康 管理师

小朋友对于葱姜蒜都有一种抵抗情绪，而且会延续到长大后很久。但是我们也常常听过这样几句俗语“早上三片姜，赛过喝参汤”、“冬吃萝卜，夏吃姜”从中可以知道姜对人的身体 健康 有很大的帮助。

那么生姜具体有什么功效，我们又该如何吃姜。

姜和红糖一块煮成姜水有治疗肚子痛的效果，小时候我经常肚子痛，妈妈就是把姜切成姜末然后和红糖一块煮成红糖姜水，趁热喝效果还是很有用的。

现在还有一种热饮叫可乐姜汤，估计去过东北的朋友都喝过。那感觉老爽了。

姜还有抗氧化和抑制肿瘤的作用，生姜具有解毒杀菌的作用。生姜中含有姜辣素，这种姜辣素进入人体可以产生抗氧化的酶。

姜可以增进食欲，姜富含的姜V素能够刺激我们的味觉神经，以及胃黏膜上的感受器，促进消化液分泌从而加强消化，增强食欲。

姜对于抗过敏也有一定作用，他可以预防鱼类蛋白质引起的荨麻疹，所以做鱼时可以放上姜当作料。而且可以去腥，使鱼味道更佳。

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生姜性味辛，温。归肺，胃，脾经。生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的姜油酮，其中主要为姜油萜，樟脑萜，姜酚等。

中医功效应用如下：

1，发表散寒。用于外感风寒，发热，头痛，恶寒等证。既治感冒，也可做预防感冒之用。

2，温胃止呕。用于各种呕吐，以治疗胃痛，胃寒呕吐等。止呕作用很好，素有呕家圣药之称。

3，温经散寒。治疗类风湿关节炎，痛经，腹痛。

现代研究：

生姜中的姜辣素对心脏和血管有刺激作用，能使心脏加快跳动，血管扩张，血液流动加快，使全身有一种温热的感觉。流到皮肤的血液增加，促进身体毛孔张开，汗液自毛孔渗出，流出的汗不仅将多余的热带出，而且还将病菌释放的毒素排出体外。

很高兴来回答这个问题~

对于生姜，大家都不陌生。熬汤放点生姜，可以去腥味；白水煮生姜，可以散寒；加点红糖腌制，美味又 健康 。

这些都是大家常见的生姜功效，其实关于生姜用途，最近有了新的发现。

防治胆石症

近代研究认为胆结石的形成是胆囊粘膜病变释放出过多前列腺素，以致胆汁中粘蛋白含量增高，与非结合型胆红素形成晶核与支架，再与银、镁离子、过饱和态的胆固醇结合成胆石。日本学者研究发现，生姜中的辛辣成分6─姜醇、10─姜二酮及分离出的四种新物质，有抑制前列腺素合成作用；且其挥发油辛辣成分尚有很强的利胆作用。

因此，常食些生姜或姜制品可降低胆汁中粘蛋白含量，并有利胆效用，对防治胆石形成大有裨益，可作为胆结石病人的食疗方法之一。

类风湿性关节炎

该病是一种非特异性炎症的多发性关节炎，由滑膜病变，波及关节软骨与骨组织，最终可导致关节强直，常有晨僵与关节肿胀、疼痛症状。

据丹麦研究人员报道，7例类风湿关节炎病人连续吃了三个月的生姜，每天吃鲜姜5克或干姜粉0．5～1．5克，发现关节疼痛明显减轻，关节活动有所改善，并减少了关节肿胀及晨僵现象，无副作用发生。

据推测生姜的某些物质可能有抑制前列腺素产生的作用，从而缓解了炎症。故生姜亦可作为类风湿性关节炎患者食疗方，不妨一试。

护肝作用

据国内张竹心等人动物实验研究发现，从生姜提取的生姜油，对四氯化碳造成的大鼠肝损害有明显的降低血清谷丙转氨酶作用，并对四氯化碳所致的小鼠肝损害有预防作用。研究人员推测姜油中的姜酚、姜醇及姜酮等成分有抗氧化及增强肾上腺皮质功能的作用，有良好的保肝之功，因此，生姜也可成为一味护肝良药。

　

注意

生姜辛温，一次不宜食用过多。有阴虚内热、目疾、喉痛、血证、疮疡、肺热咳喘、大便秘结时不宜食用。烂生姜中含有致癌物质黄樟素，故切忌食之。（72）

一直以来，生姜就是我们生活中很重要的食物。生姜不仅是烹饪中常用的调味料，它还是中医上常见的药材之一。不仅如此，生姜其实也有很多不可忽视的功效与作用。那么，今天就来说明一下生姜到底有什么样的功效和作用。

一、补肾益精壮阳

自古以来，生姜就有很好的壮阳功能。男人多食用生姜可以滋补身体，起到壮阳效果。除了能够壮阳之外，生姜对补虚生精也有很好的效果。肾虚的人和精子质量不佳的男人可以经常食用生姜，这对强壮身体，提高精子质量和缓解肾虚情况有很大的作用。

二、驱寒暖胃

生姜在一定程度上可以促进人体血液的循环，能够很好地起到活血化瘀、驱寒暖胃的功效。痛经的女性在经期也可以用生姜煲红糖水喝，红糖和姜都属于温性食物，有很好的暖胃驱寒功效。体质寒，容易痛经的女性，在经期多喝些红糖姜水，可以很好地起到暖胃驱寒和缓解经痛作用。另外，生姜红糖水还能够很好地帮助人们驱寒，对防治风寒感冒有很大的帮助。

三、杀菌解毒

在实际生活中，生姜也有很好的杀菌解毒功效，生姜对口腔以及肠道内的细菌生长有很好的抑制作用，可以有效地防治口腔疾病以及肠道炎。除了能够杀菌解毒之外，生姜对防治中暑也有很大的帮助。在夏季中暑的时候，用生姜和陈皮一起熬煮服用能够有效缓解中暑的情况。

指导专家：苏玉凤，副主任医师，滁州市第一人民医院中医内科。

擅长中西医结合治疗内科常见病，如：脾胃疾病、高血压、糖尿病等，以及慢性病的膳食指导。

生姜不仅营养价值高，而且还是一种药食两用的食物。生姜肉性热，生姜皮性寒，生姜的价值功效很多。我们经常用生姜治疗手脚冰凉、风寒感冒、化痰止咳等等，所以生姜很受人们的喜爱。

生姜的作用与功效

1、驱寒活血： 生姜可以促进血液循环，将生姜和红糖熬成姜汤，还可以治疗和预防风寒感冒，起到活血驱寒的作用。由于生姜发汗作用不高，因此只有配合桂枝、黄麻这些药材同用，才可以增加发汗量；

2、杀菌解毒： 生姜对霍乱弧菌、伤寒杆菌有明显的抑制作用。生姜还可以解毒，在熬制男星、半夏这些有毒药材的时候，加入一些生姜还可以降低药材的毒性；

3、提高食欲： 生姜含有姜辣素，这种物质可以刺激口腔和胃粘膜，从而促进体内消化液的分泌，以提高食欲。食用生姜还可以增加肠道的张力和蠕动性；

4、预防晕车： 我们经常听人说，晕车的话可以在坐车前吃一片生姜，或者在肚脐贴一片生姜。因为生姜有末梢性镇吐作用，所以民间才有俗语说：出门带块姜，时时保 健康 ；

5、补阳的作用： 中医上有一句话叫做“男人不可百日无姜”的说法，因为姜汤有补阳的作用。姜汤还有一个很别致的名字：还魂汤。

生姜的禁忌事项

1、口嚼生姜会引起血压升高，高血压患者要注意；

2、生姜与狗肉同食会引起腹痛；

3、阴虚体质的人食用生姜会加重阴虚；

4、耳鸣眩晕患者食用生姜相当于火上浇油；

5、便秘者食用生姜会加重病情。

生姜在烹饪中具有调味作用，其实生姜还有很高的要用价值。在中医中认为生姜具有驱散寒气，发汗解表，温中等功效，提升人体的阳气。

现代研究认为生姜可以增进食欲，因为生姜中含有的具有挥发性的特殊成分，能帮助身体排汗降温，提神醒脑，增进食欲，还能缓解疲劳。如果是夏天暑湿严重的季节，容易有腹胀的问题，食欲也会降低，吃几片生姜，或者用水煎煮在早晨服用，能让症状得到缓解，增加食欲的同时，肠胃也会更舒服。

第二，生姜具有健脾的功效。在夏天因为贪凉和吹空调、吹电扇、吃冰镇西瓜、喝凉饮等习惯，容易感受寒气，引起感冒。如果在这时用生姜来去除体内的寒气和风寒，症状就会减轻。夏天吃生姜或者喝生姜汤式大有裨益的，在潮热的夏天也能提神醒脑，还能健脾开窍。

第三，生姜具有杀菌的功效。经研究发现，生姜的杀菌功效也是非常显著。在夏天，细菌繁殖加快，容易引起胃肠炎症，如果吃一点生姜，或者在做的菜里多放一点生姜，对杀菌效果明显。民间还有用生姜防止晕车喝晕船的习俗，这个也是有科学根据的，美国的科学家通过研究证实，生姜能够缓解这些因坐车、坐船等引起的眩晕、恶心喝呕吐问题，起到防晕的效果。

所以生姜在日常生活中的用处还是很大的，尤其适合体内有寒气的小伙伴食用。

俗话说“家备生姜，小病不慌”，如果你只把生姜当调料可就亏大了，生姜也是一味物美价廉、随手可用的中药，生活中用对生姜，它也可以成为防病治病的好“药方”。

风寒感冒： 姜糖白菜根饮

生姜作为驱寒良药在传统治疗和民间验方中使用广泛，尤其在风寒感冒初起有很好的疗效。

做法： 生姜6克，大白菜根3个，葱白2根，红糖50克水煎。

改善牙周炎：生姜水

牙周炎看似不是大病，但时间一长，牙齿会逐渐松动，脱落。生姜性味辛温，有消肿止痛的功效。现在科学研究还发现，生姜具有一定的抗菌作用，可以抑制细菌的生长繁殖。

每天用生姜水漱口，坚持一个月左右，就可明显改善牙周炎，平时工作压力大，气血亏虚的人坚持用这个方法可起到预防牙周炎的作用。

做法： 每天早晚取适量生姜放到清水里煮开，晾温后漱口，或取两三片生姜放到水杯中，用沸水冲泡代茶。

减少孕吐：姜汁甘蔗水

药王孙思邈将生姜称为“止呕圣药”。生姜可有效地抑制怀孕最初3个月的呕吐，这也是我国一些地区孕妇保持喝姜汤习惯的缘故。

做法： 取鲜姜汁1小匙，甘蔗汁半杯，混合后放锅内隔水蒸熟，分3次饮完。每天1剂。很快就能见效。

抗老年斑：生姜蜂蜜水

很多老人都有脸上、手上长斑、记忆力下降的症状。除了吃维生素E，还可喝点生姜蜂蜜水，生姜里含天然黄酮类物质和酚类物质，蜂蜜里则有酚酸，有明显的抗氧化作用。

做法： 取10克鲜姜片，用200~300毫升开水浸泡5~10分钟，加入10克蜂蜜调匀当水喝即可。

一般服用一段时间后，患者脸部和手背等处的老年斑都会有所消退，且没有再长出的迹象。

止咳：生姜汁

孩子受凉了，风寒咳嗽止咳可用生姜汁擦背。风寒咳嗽的典型症状就是流清水鼻涕、咳痰清稀、痰白稀薄、舌苔白。

做法： 用生姜榨汁，兑一半温开水，生姜与温水的比例是1：1。擦背部周围皮肤，背部有肺俞穴、大椎穴、风门穴，这些穴位有宣散风寒的作用。

如背部皮肤发红，孩子哭闹，请及时用温水擦干净。频率视孩子背部皮肤反应而定，至少三天一次，如果一次好了就不用了，切记每次用过后都要用温开水清洗干净。这个方法一岁以后的孩子可用。

腹胀：陈皮姜枣汤

腹胀者可来碗陈皮姜枣汤。陈皮可理气，用于调理脾胃气滞，大枣与生姜则是暖胃益脾之品。这三样食材随手可取，非常方便。脾胃虚弱者适用，其他证型的用此方就不合适了。

做法： 陈皮10克、生姜30克，剁成碎末，大枣5~10枚。一起入锅，加水500毫升，煮沸后改文火，再煎3~5分钟即可。趁热饮用最佳，可稍加红糖以调味。

健康 用姜注意这三点

挑：味道改变要慎买

很多消费者担心买到硫磺姜，如何挑选呢？用硫磺熏制的生姜色泽光鲜，呈浅**，摸起来表皮比较湿润，而正常生姜颜色发暗，表皮发干，用手揉搓，姜皮不易剥落。凑近闻一下，有异味和硫磺味的就有问题。另外，遇到姜味不浓或味道改变时要慎买。

食：5类人不宜长期吃

生姜性温味辛，故阴虚内热、内火偏盛者或患有痈肿疮疖、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用。

存：适宜贮藏温度16~20℃

生姜最适宜的贮藏温度是16~20℃，温度过高易腐烂变质，低于10℃则会受到冷害。适宜的相对湿度为90%~95%，若空气相对湿度低于90%，生姜就会因失水导致干枯萎缩。这样的温度、湿度条件不太容易满足，最好的方法就是少量购买，尽快吃完。

本文

参考资料：

①《 健康 时报》2015-08-10《生姜是手边的驱寒药》

②《 健康 时报》2014-02-27《生姜是手边的止呕圣药》

③《 健康 时报》2014-02-13《一杯生姜水，不怕牙周炎》

④《 健康 时报》2017-02-14《生姜汁擦背止咳嗽》

⑤《 健康 时报》2016-02-19《腹胀来碗陈皮姜枣汤》

⑥《 健康 时报》2013-09-16《有了老年斑试试生姜蜂蜜水》

⑦《 健康 时报》2014-08-04《别买色泽光鲜的生姜》

生地黄也叫做生地，相信不少人对这种中药材都不会陌生。生地是一种很好的养生保健食品。相信很多人都知道它。但是生地的功效和食用方法有的人可能不是很明白。下面我向大家介绍下生地的功效与作用及食用方法吧。

生地的功效与作用

生地黄为玄参科植物地黄的新鲜块根，生地黄别名生地、鲜地黄、鲜生地、山菸根，生地黄的功效是清热凉血、生津润燥，鲜地黄的作用是治急性热病、高热神昏、斑疹、津伤烦渴，生地黄用药禁忌是脾胃有湿邪及阳虚者忌服生地黄。

药名：生地黄

别名：生地、鲜地黄、鲜生地、山菸根。

性味：味甘；苦；性寒。

归经：心经；肝经；肾经。

功效：清热凉血；生津润燥

主治：急性热病；高热神昏；斑疹；津伤烦渴；血热妄行之吐血；衄血；崩漏；便血；口舌生疮；咽喉肿痛；劳

热咳嗽；跌打伤痛；痈肿。

用法用量：内服：煎汤，10-30g；捣汁或熬膏。外用：适量，捣烂敷；或取汁涂搽。

药材基源：生地黄为玄参科植物地黄的新鲜块根。

生地的食用方法

◆生地黄煲水蟹

材料：生地黄50克、水蟹3只、蜜枣2枚、生姜2--3片。

做法：生地黄、蜜枣用清水洗净，并稍浸泡片刻；水蟹宰后，洗净。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），

武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供2——3人食用。

功效：中医认为它有清热解毒、补肾添髓、养筋活血、通经络、利肢节、滋肝阴和充胃液之功，还认为有黄疸、眩晕、健忘、喉肿、疥癣、腰酸腿痛和风湿关节炎等症患的人，宜常食螃蟹。

◆藕节生地黄排骨汤

材料：鲜藕节100克、生地黄30克、黑木耳10克、蜜枣2个、猪排骨400克、生姜3片。

做法：各物洗净。藕节刮皮去须；蜜枣去核；猪排骨切段。一起下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3——4人用。

功效：藕节有收敛止血、凉血散瘀的功效，为调理各种热性出血的食疗之物；生地黄能清热泻火、凉血养阴；黑木耳能润肠通便、凉血止血；加入甘润的蜜枣和补益的猪排骨为汤，

能清热凉血、养阴止血，对秋暑干燥时的痔血者，及月经过多，或淋沥不尽兼见口干口苦、烦躁易怒、便秘等有辅助治疗作用。

禁忌：脾胃虚寒、经漏或血崩属气虚者慎用。

关于生地的功效与作用及食用方法