百叶和毛肚的区别(牛百叶就是毛肚吗)

牛百叶并不是毛肚，毛肚和牛百叶都是牛的胃，但是不是同一个胃。毛肚是牛的瘤胃，块状最大，因其表面像一块毛巾而得名，它可以降解纤维物质。牛百叶是牛的瓣胃，它的内部结构呈叶片状，故得名百叶，它可以将食物磨细，利于消化。

牛百叶和毛肚的区别

1、部位不同:牛百叶一般是在牛的小胃—瓣胃，而毛肚则是来自于牛的瘤胃，是最大的胃。

2、吃法不同:牛百叶通常用来涮火锅吃，毛肚一般煮熟之后用来凉拌着吃，或者是和冬笋、莴苣等一起炒着吃，也可以烫火锅。

3、口感不同:毛肚比较厚，吃起来更有韧劲、爽口。牛百叶的口感会更加细腻。

牛是反刍动物，有4个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。前三个胃并不分泌消化液，也叫前胃，第四个胃才是真正意义上的胃。除了一个皱胃是牛的消化器官外，其余三个有辅助功能的胃都拿来做菜了。根据这三个胃各自的特征分别把它们称为牛肚，毛肚和牛百叶。

在和朋友聚餐的时候，有很多朋友都会选择去吃火锅，吃火锅时可以选择的食材有很多，除了常见的蔬菜之外，还有一些肉类，比如很多朋友就比较喜欢涮毛肚、百叶等，那么毛肚、百叶是一个东西吗？毛肚、百叶不是一个东西。百叶指的是牛羊的重瓣胃、牛百叶，以牛百叶为例，牛百叶是食物的储藏室，外观上新鲜牛百叶是黑色, 白色牛百叶则是经过漂白的，牛百叶一页页的层层叠叠呈叶片状，夹着多瓣薄片。毛肚指牛胃的瘤胃部分，属于牛的消化器官，外观上毛肚较厚，外表较光滑。