栗子的保存方法(板栗如何保存)

1、沙藏法

板栗产区常用的暂时保存方法，简单易行。板栗采摘临时集中后，立即用湿砂（栗、砂比例为1∶2），搅拌后存放在席棚内，埋起来，俗称“假埋”（沙藏）。砂藏时应注意：搅拌用砂的湿度一般应以手握成团，松手散开为宜。

2、冷藏法

我国出口板栗重要贮藏方法，一般冷藏条件要求为，库温保持0～5℃，尽量少波动，相对湿度应在80%以上，库内二氧化碳浓度一般不得高于3%。板栗码垛，应严格批次管理，码好通风垛，垛间距应保持1m以上，以利扦样和保持空气流通。

扩展资料：

分类

1、北方栗

主要分布在华北地区的燕山及太行山山区及其邻近地区。包括河北，北京，河南北部，山东，陕西，甘肃部分地区及江苏北部。

其特点是果形小，单粒平均重10克左右；肉质糯性，含糖量高达20%左右；果肉含淀粉量低，蛋白质含量高；果皮色泽较深，有光泽；香味浓，涩皮易剥离，适于炒食，称糖炒栗子。

2、南方栗

主要分布在江苏，浙江，安徽，湖北，湖南，河南南部。这一地区，高温多雨，板栗坚果果形大，单粒平均重15克左右，最大可达25克，但含糖量低，淀粉含量较高，肉质偏粳性，多用作菜栗。

我国南北板栗品种很多，且南方和北方品种群特征及特性方面有差异。一般南方品种群品质不及北方品种好，肉质偏粳性，适用于炒菜，又称为菜栗。

百度百科-板栗

1、放在冰箱保鲜层。煮好的栗子，可以直接放在保鲜层保鲜，但是这种方法最多保存三天。

2、栗子摊开释放水汽。栗子在保存之前，必须把热气和水汽释放开，这样更有利于保存。

3、放在沙子中保存。可以先把栗子装进玻璃瓶子里，然后把瓶子放进沙堆里埋好，距离地面30厘米左右。

4、用纸袋包好保存。用牛皮纸袋把栗子装好，扎好口，但是保存的时间不长，两三天即可。

5、真空包装后保存。把煮熟的栗子用真空袋进行包装，这样保存的时间会长一点。

6、放在冰箱冷冻。直接把栗子放在冰箱冷冻；等想吃了，再拿出来蒸一下。

7、栗子包开以后，冷冻。把煮熟的栗子都包好，然后芳龄冰箱冷冻室，进行冷冻。

8、做成栗子饼，或者做成菜后保存。做成美味的菜肴之后，可以把菜肴冷冻，等到想吃的时候，拿出来，热一下，但是冷冻的时间最好不要超过一个星期。