覆盆子怎么吃(能否指点下覆盆子慕斯怎样做好吃呢)

用料 ?

戚风蛋糕 2片

覆盆子果泥 125克

淡牛奶 125克

吉利丁片 1.5片约7.5克

细砂糖1 45克

淡奶油 150克

细砂糖2 15克

蔓越莓干 50克

朗姆酒 适量

覆盆子慕斯的做法 ?

蔓越莓干50克稍切碎，倒入约20克朗姆酒浸泡，备用

吉利丁用冰水泡软，沥干水份，用50克牛奶(份量外)浸泡，坐热水融化成吉利丁液待用

慕斯液：125克覆盆子果泥+125克牛奶+45克糖混合均匀至糖融化，倒入2，融化后的吉利丁液，再加入泡软的蔓越莓干，混匀。此时慕斯液比较稀，可以放冰箱冷藏30分钟左右，至慕斯液比较粘稠的状态。我是冷冻10-15分钟，其间取出一次搅拌，防止慕斯液有颗粒。

冷藏慕斯液其间，将15克糖+150克淡奶油打到6-7分发，有纹路但可流动的状态

将粘稠状的慕斯液与打发的淡奶油混合均匀，倒入6寸圆模，一层蛋糕垫底，倒入一层慕斯糊，铺一层蓝莓果夹心，再盖一层蛋糕，再将剩余慕斯液倒入，表面稍微用刮刀刮平，入冰箱冷藏4-6小时。

tips：注意奶油慢慢倒，拌匀再放一下次，这样慕斯不易结块。

电吹风吹四周脱模装饰即可！

覆盆子是什么

说起覆盆子，很多人可能吃过，长得有点像草莓，但是不了解覆盆子到底是什么水果？或者也不知道覆盆子怎么吃，下面小编会给大家一一介绍。

覆盆子是什么水果

覆盆子，是一种蔷薇科木本植物，属于水果，果实口感甘甜，很多人很喜欢吃，因为长得像草莓，所以又名树莓、木莓、野莓、覆盆莓等等。覆盆子的果实颜色有红色、黑色和金色，一般在欧美国家比较多，中国比较少见。覆盆子的味道甘甜，可以给人体补充维生素和提高免疫力，很多人很喜欢吃。

覆盆子怎么吃

1、直接吃

因为覆盆子就是一种水果，直接洗干净就可以吃了。但是最好用盐水泡一下，泡个15分钟，会洗得更干净，而且味道也会更好哦。

2、煲汤或者煮粥

覆盆子不仅可以当水果，也可以当中药材，具有很好的药用价值，可以与芡实、山茱萸、沙苑子、龙骨等搭配一起煲汤，能够补肾益肾、补精益精等等。如果不想煲汤，也可以直接与大米一起煮粥，也能够补充维生素和提高抵抗力，效果很不错的。

3、做果酱

覆盆子做果酱也是常见的吃法哦，可以把覆盆子洗干净，加入适量的白兰地和柠檬汁，再加入麦芽糖和白糖搅拌均匀，一起放入锅中煮，煮成膏状即可关火，然后放凉后放入玻璃瓶中保存。覆盆子做出来的果酱味道非常不错，很多朋友很喜欢吃。