蒿子杆(蒿子秆和茼蒿的区别)

蒿子秆与茼蒿的区别在于两者叶片、花朵、科属以及作用价值不同，蒿子秆的叶片呈现倒卵形或长椭圆形，为细长状态，花朵呈现**，为伞状，属于秆属于菊科、管状花亚科，茼蒿叶片为椭圆状或长椭圆状倒卵形，花梗的长度在15～20厘米之间。

蒿子秆与茼蒿的4大区别

1、叶片不同

蒿子秆

蒿子秆和茼蒿的区别在于两者的叶片不同，蒿子秆的叶片呈现倒卵形或长椭圆形，长度在2～6厘米之间，宽度在1～2.5厘米之间，为二回羽状分裂，茼蒿的叶片为椭圆状或长椭圆状倒卵形，长度在8～10厘米之间。

2、花朵不同

茼蒿

蒿子杆的花朵呈现头状花序，在茎枝的顶端通常是生长2～8个头状花序，聚集形成伞房花序，花朵呈现**，茼蒿的花朵为头状花序，花序单生茎或是少数生长在茎枝的顶端，花梗的长度在15～20厘米之间。

3、科属不同

蒿子秆

蒿子秆和茼蒿在外形虽然是比较接近，但是两者的科属也是完全不同，蒿子秆属于菊科、管状花亚科，植株光滑无毛或是接近无毛，高度在20～70厘米之间，茼蒿为桔梗目、菊科、茼蒿属，一年或是二年生草本植物。

4、作用价值不同

茼蒿

蒿子秆可食用，有通便排毒，消食开胃的作用，其中含有丰富的矿物质钾元素，适当的食用可以使血管保持在松弛的状态，预防高血压的发生，茼蒿具有较高的食用价值，能够开胃消食、利肠通便，止咳化痰。

茼蒿的做法及营养知识详细介绍

别名：

蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼笋、茼莴菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊

使用提示：

每餐50～100克

茼蒿知识介绍：茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。

茼蒿营养分析：茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

茼蒿适合人群：一般人群均可食用。

1.

适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等；

2.

但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。

茼蒿食疗作用：茼蒿味辛、甘、性平，归脾、胃经；

有调和脾胃，利小便，化痰止咳的功效；

主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。

还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。

茼蒿做法指导：1.

茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。

2.

汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

3.

与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。