地瓜叶绿化(番薯叶是红薯叶吗)

很多人对于番薯叶和红薯叶分不清楚是同一个品种还是不同品种有很大的分歧。那么，番薯叶是红薯叶吗？番薯叶和红薯叶有什么区别呢？一起来了解一下吧。

番薯叶是红薯叶吗

番薯叶一般指红薯叶。

红薯叶（多年生蔓性草本植物）又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。我们一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。

而番薯叶我国各地均有栽培。夏、秋季采收，洗净鲜用。

番薯叶和红薯叶的区别

本质上是没有什么区别的，真正的区别是各地的说法。

红薯叶，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。

红薯是长寿保健食品，而红薯叶却被废弃或作为饲料。经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2.74％，胡萝卜素5580国际单位／100克，维生素B2为3.5毫克／公斤，维生素C为41.07毫克／公斤，铁3.94毫克／公斤，钙74.4毫克／公斤。薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡罗卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位。

红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。

番薯叶 为旋花科植物番薯的叶。我国各地均有栽培。夏、秋季采收，洗净鲜用。

性味 味甘涩，性微凉。

功用 益气健脾、养血止血、通乳汁。用于消渴、便血、血崩、乳汁不通。

番薯叶的营养价值

番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

另外，近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。

甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。

番薯叶的食用效果

生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳汁、补中益气、通便。

野红薯叶的功效与作用 红薯叶一天吃多少好

红薯叶又叫地瓜叶。在过去，这种东西特别不值钱，农民一般将它们煮熟了拿来喂猪。我这边的人，以前一般只吃叶子下面的嫩梗子，不吃叶子。

但是不一定经常吃红薯叶子，因为大家觉得这种叶子不能吃，或者是很多人根本就不知道红薯叶子的营养价值。其实红薯叶子的营养价值非常的高。红薯叶子含有丰富的营养元素，能够增强人体的免疫功能，能提高人体的抗病能力。另外红薯叶还能够促进新陈代谢，还能够延缓衰老。所以说一些患有糖尿病高血压，血脂稠的人可以吃一些红薯叶子，对于调节血脂，利尿通便等等。

其实大家也许不知道，红薯叶子被称为蔬菜当中的女皇。这个美称可不是白来的。而且得到很多国家的一些营养家的认可。小的时候在老家里边经常看到地里面种的红薯，尤其是到夏天的时候，看到红薯叶子特别的好看特别的鲜嫩。以前在老家经常养兔子，就会把一些红薯叶子摘下来喂兔子。那个时候，在老家里面遍地都可以找到红薯叶子。其实还真不知道红薯身上都是宝呢。

红薯可以吃，红薯茎也可以炒菜吃，红薯叶子可以蒸馒头，熬粥，凉拌或者是素炒，而且红薯叶子也可以蒸一蒸吃。很多人可能吃不惯这个味道，但是认识到它的价值之后，不用花很多钱，对我们日常的身体体质的调节具有这么好的作用，其实可以尝试一下。

但要提醒大家一点的是，不要看到红薯叶子就去摘，一定要问一下是不是打农药了，因为现在很多地方即使大棚里种植的也会打药。如果是打药了，最好是不要吃。等过一段时间之后药挥发掉之后，再去摘一些洗干净，再用来做菜或者是做汤都可以。日常餐桌当中经常有这样一道菜也不错哦！

1 野红薯叶的功效与作用 1、提高免疫力

地瓜叶中含有丰富的营养物质，其中多种物质都有抗氧化的功效，例如维生素C，因此食用地瓜叶能够提高人体的免疫力。地瓜叶中含有丰富的多酚类物质，多酚类物质有着抗氧化的作用，能够预防高脂肪食物在体内的衍生物危害身体健康。

2、排毒

地瓜叶是绿色蔬菜，里面含有大量的叶绿素和多种维生素，并且还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，帮助排除肠道内的废弃物。

3、预防高血压

地瓜叶中的钾元素含量比较高，能够预防由于高钠引起的高血压症状，所以食用地瓜叶能够预防高血压。

4、预防便秘

前面就有提到过，地瓜叶中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，使肠道内的废弃物排出体外，促进排便，从而达到预防便秘的功效。

2 红薯叶一天吃多少好

一般建议一天不超过3两。

红薯叶食用索然对身体健康有一定的好处，但是食用量也不宜过多，正常情况下，建议一天不超过3两，因为红薯叶甘、涩，不易消化，吃多了容易引起肚子胀、消化不良等肠胃不适症状。

3 哪些人不能吃红薯叶

1.红薯叶性微凉，因而肠胃不好或是消化能力不佳的人群，应注意少吃番薯叶，以免加重肠胃负担。

2.红薯叶含有丰富的草酸，会影响人体对于钙、锌的吸收，所以骨骼还没有发育成熟的婴幼儿应少吃。

3.红薯叶有降压的作用，所以有低血压人群应注意少吃。

4 红薯叶怎么吃有营养 红薯叶鸡蛋汤

材料：红薯叶、鸡蛋、葱、蒜。

做法

1、红薯叶洗净，几刀切成大块。

2、在锅底放油，之后将葱花炒出香味，再将红薯叶放入翻炒，之后再加水用大火烧开，在汤中加适量盐。

3、鸡蛋打散，待汤烧开，将鸡蛋液慢慢一点点下入汤中，使汤随倒随开。

4、下入蒜末，搅匀后，关火加味精出锅。