核桃剥皮机(核桃怎样脱青皮)

（1）堆沤脱皮法

收回的青果应随即在阴凉处脱去青皮，青皮未离皮时，可在阴凉处堆放，切忌在阳光下曝晒，然后按50厘米左右的厚度堆成堆。若在果堆上加一层10厘米厚的干草或干树叶，可提高堆内温度，促进果实成熟，加快脱皮速度。一般堆沤7天左右，当青果皮离壳或开裂达到50%以上时，可用棍敲击脱皮。切勿使青皮变黑甚至腐烂。

（2）乙烯利脱皮法

果实采收后，在浓度为0.3%～0.5%乙烯利溶液中浸蘸约30秒，再按50厘米左右的厚度堆在阴凉处或室内，在温度为30℃、相对湿度为80%～90%的条件下，经5天左右，离皮率达95%以上。若果上加盖一层厚10厘米左右的干草，2天左右即可离皮。此法不仅时间短、工效高，而且还能显著提高果品质量。注意在应用乙烯催熟过程中忌用塑料薄膜之类不透气材料覆盖，也不能装入密闭的容器中。

（3）坚果漂洗

坚果脱去青皮后，随即洗去坚果表面上残留的烂皮、泥土及其他污染物。带壳销售时，可用漂白粉液进行漂白。常用的漂白方法如下：将漂白粉溶解于温水内，制得其饱和液，此饱和液可按1∶10的比例用清水稀释后用做漂白液。将刚脱青皮的核桃先用水清洗一遍后，倒入漂白液内，随时搅动，浸泡8～10分钟，待壳显黄白色时捞出用清水洗净漂白液，再进行干燥。漂白容器以瓷制品为好，不可用铁木制品。

1：核桃的自然阴干，选择健康无病、无虫害，表皮完好的核桃，下树后放到通风处自然阴干。几天后核桃的表皮出现了褶皱干瘪，青皮会与核桃自然分离，但要注意有伤的核桃，青皮局部就会发黑，所以不适用此方法，因为会造成阴皮。

2：人工去核桃青皮：需准备工具，胶皮手套、小榔头、小刀、铁刷子等。用小榔头轻敲核桃青皮或用小刀先将大块的青皮剥下，再用铁刷子蘸清水继续刷剩下的残余青皮，最后还要用细针和牙刷仔细清理一遍。最好在整个过程都戴上胶皮手套，要不手上的皮肤会被染黑。

3：人工催熟。用200倍液“乙烯利”溶液均匀的喷洒在青皮上，一整天后，青皮会自动分离。

4：沤烂法，把青核桃用草席、秸秆之类的东西盖住，让其发酵，青皮沤烂就自然脱皮。

5：机械法，有专门的核桃去青机器。

6：

用水泡,然后捂几天就容易剖掉了. 或将核桃埋在土里沤掉皮。把核桃放到阴凉处4-6天，等到青皮有些皱的时候，带上橡皮手套，轻轻一剥，核桃的青皮就自己脱落了。

注意：皮上留出的黑色液体不要弄到衣服和手上，否则衣服上的永远也洗不掉了，手上还会慢慢淡化。

传统处理方法是埋在土里，等青皮自然腐化再挖出洗净。现在不法商贩都是用酸碱一类化学药品浸泡。化学浸泡去皮的核桃皮色白，看着干净，皮容易碎。