米鱼(米鱼怎么做好吃)

米鱼好吃的做法如下：

用料：米鱼1条、蒜头1个、生姜3片、干辣椒3个、葱2根、料酒2勺、盐适量、白糖半勺、红烧酱油2勺、水淀粉适量、米醋半勺。

步骤：

1、准备一条米鱼，蒜头1个去皮，干辣椒3个，生姜3片，葱2根。

2、在米鱼肚子下面的肛门处，用剪刀将鱼肠剪断。

3、取出鱼鳃。

4、再从鱼鳃位置拉出米鱼的肚肠，这样操作的方法，能让米鱼完整更好煎炸。

5、在用料酒和盐涂抹于米鱼全身，腌制15分钟后，用厨房纸吸干米鱼水分。

6、锅烧至八成热，倒入适量油，放入米鱼煎炸。

7、煎炸至米鱼两面金黄后捞出。

8、锅里留油烧热。

9、放入大蒜炸至金黄爆香。

10、放入米鱼、干辣椒、生姜片，烹入料酒1勺。

11、加入葱段，倒入没过米鱼高度的清水，加入2勺红烧酱油、适量盐和半勺糖，烧开后转中火盖上锅盖焖煮10分钟，倒入半勺米醋，勾入适量水淀粉即可装盘。

12、成品。