猪肉韭菜饺子馅怎么调(猪肉韭菜饺子馅做法)
2024-04-10 16:00:39
做法一:
主料:猪肉适量,韭菜适量;
配料:玉米油、花椒面、香油各适量,酱油(生抽)和盐等各少许;
1韭菜洗干净切成细末,越细越好;
2猪肉剁成细细的肉馅,现在市面上一般都有剁好的肉馅,虽然方便,但是一般是机器制成,建议大家最好是自己剁,这样的肉更有韧性;
3剁碎的猪肉和韭菜混在一起搅匀,再加入适量的玉米油、盐、酱油、花椒面和香油等搅拌均匀。
做法二:
主料:猪肉适量,韭菜适量;
配料:白砂糖一茶匙,料酒、色拉油各适量,盐、鸡精、胡椒粉、老抽、生抽等各少许;
1将猪肉剁成肉馅,剁的时间尽量稍长一些,可以增加肉的嚼劲;
2韭菜洗干净剁碎,放着备用;
3在剁好的猪肉馅里加入适量的盐、鸡精、白砂糖、胡椒粉、料酒、老抽生抽及色拉油,搅拌均匀;
4在肉馅中加入韭菜,再次搅拌均匀,按照一个方向不断搅拌,之后加少许水再搅拌,分别加三次水搅拌之后即可。
小贴士:在加入韭菜搅拌时,加了几次水搅拌是因为这样可以让活出来的馅儿更有嚼劲,注意防老抽一定要适量,否则会失去美感。
韭菜猪肉饺子馅调法如下:
工具/原料:韭菜1把、猪肉250g、葱少许、十三香少许、盐少许。
1、将韭菜洗净。
2、然后用盆控水备用。
3、然后将韭菜清洗干净以后,控干水分,然后切成韭菜末备用。
4、将肉切成肉末,在锅内加入适量的油,加入花椒、蒜末炒香以后浇在肉馅上。
5、将切好的韭菜放入盆中,将晾好的肉末加入到韭菜中搅拌,加入适量的十三香、盐等搅拌均匀,这样一份美味的韭菜猪肉馅就做好了。
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