光参(想问一下光参算不算海参)

海参的种类很多，市场上常见的海参也很多。据资料记载，全世界约有1300多种海参，中国约有140多种，但绝大多数海参不能食用。据统计，全世界有40种可食用海参。中国可食用海参占一半，细分起来多达20种。

根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足，分为“刺参类”和“光参类”两大类。刺参，俗称海参，是我们常见的海参，身上有突出的刺，主要产自我国的山东半岛、辽宁大连等地。光参，又名海茄子(又称茄参)，因为身上没有刺又被称作“光参”，主要产自中国南海、日本等海域。

刺参

海茄子

光参的口感与刺参相差无几，但光参的营养成分与刺参相比却是天壤之别。不但同种营养素的含量相差巨大，而且刺参含有光参体内所不含有的许多营养物质。比如，酸性粘多糖主要含在海参的刺中，光参便可望而不可及了。

有很多商家为夸大所有海参的营养功能，将刺参和光参混为一谈，其实，这是相当不科学的。消费者一旦被误导，会花很多冤枉钱，没有买到等值的产品和健康。在很多喜宴上，也逐渐地看到了光参的身影。为什么不用刺参呢？因为光参便宜，宴请的成本就降低很多。

“光参是菜，刺参是药”之说，则是对二者最为科学和客观的表述。意思是说，仅仅作为一道菜而言，光参和刺参并没有太多差别。如果吃海参是为养生保健，为了寻找一份健康，享受一份尊贵，我们就应当把刺参当作首选。

海参一般分为刺参和光参，简单点来讲就是有刺的海参和没刺的海参。咱们平时吃的海参就是刺参，还有一些叫做光参。

很多人因为没有见过光参会误以为那是假海参，事实上，光参也是海参的一种，而且同样可以食用，很多进口海参就是没有刺的光参。

刺参是所有海参中的一种，肉质肥厚细腻。由于生长在北方水温比较低的海域，生长期比较长。

光参肉质比较粗糙，口感不如刺参，营养价值极低。

海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴。

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的补品。

据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

海参含有18种氨基酸，其中赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，它是精子形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、益智健脑、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。