简单自制辣椒水(辣椒水要怎么做？)

制作方法

用油水将干辣椒慢熬，直至油水已变深红色就可以了。辣椒可根据自己能承受的辣度来选择 首先将红辣椒洗净，摘除蒂柄，然后用食盐将其腌渍，并压以重物使其液汁压出，这样可以避免红辣椒与空气中的氧气相接触，以免变质。这时，腌在盐水中的红辣椒其色泽逐渐变得更加鲜艳。若腌制贮藏一二年后，红辣椒不但能保持鲜红的色泽，而且更带有开胃的香气。鲜红辣椒一般腌制三个月便可磨细成糊状，这就是辣椒酱。 参考文献：百度 自制花椒辣椒油(1)取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右 一小碗凉水。 将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。辣椒红油又一法(2)一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油方法与“辣椒油”老兄如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。做辣椒酱、辣椒系列食品加工方法(3)1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg 混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。 2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子 翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭 ，放阴凉处约5-10d即可食用。4、油红辣椒：（1）方法：将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内；将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧，2-3d后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，连 同辣椒一块装入坛内，5d后即可食用。（2）原料配比：大红辣椒100kg，食盐10kg，上等酱 10kg，白砂糖2kg。辣椒酱(4)新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加适量盐和白酒（要用50度以上的，做出来的辣椒酱会很香），用干净瓶子或罐装好，在面上倒一层酒，密封十天左右即可。吃的时候注意用干净汤匙舀出，不可沾油，否则会发霉。或者在锅里倒油，把辣椒酱煮过再用瓶装好，随吃随取。糟辣椒的做法(5)糟辣椒在贵州很流行，做上一罐罐糟辣椒是秋季每个家庭里一个重要的节目，从采购好的红辣椒，大蒜，买一袋袋的盐，到准备必备的用具象大如铲子的专用剁刀和大木盆，忙碌之中透着难言的喜悦。小规模的制做用普通的菜刀和菜板即可，当然将辣椒切碎费些功夫。原料中红辣椒可用各种品种，大的灯笼椒或小的普通辣椒都可，当然辣度不同由个人喜好而定，都应去籽。大蒜也要切碎，但都不必太碎 ，主要为搅拌均匀容易进味。剥蒜是一项辛苦活，得有极大的耐心和不计名利的精神。将切好的辣椒和蒜粒混和均匀，然后加盐，加时逐步地加，一边搅匀，尝到盐味合适才停止。然后倒入国产白酒，一可 加香，二可使辣椒和蒜吃起来很脆。另外可加的东西如少量花椒和糖都可酌情而定，主要是增加不同的口味。最后的工序就是装入容器密封保存，带盖的pickle玻璃罐子是个不错的选择。注意这个制作过程中的每样东西都要避免沾油，至少做之前要用洗涤剂洗净擦干。每次用专用的勺舀出来，盖好盖子。

问题一：辣椒水怎么做好吃 先锅里放菜子油把姜葱芹菜胡萝卜（改刀）放油里炸

捞起来不要，拿菜子油把辣椒面浇熟边浇边搅不然怕糊

拿点出来放点花椒味精鸡精葱花

一点点糖和点点醋

问题二：辣椒水怎么自己做，自己做辣椒水，，，， 不知道你说的这个辣椒水，是不是云南贵州方向的地方话，西南方向的人喜食辣，爱做蘸水蘸食各种菜肴，这个蘸水的地方话就叫“辣椒水”，如果你问的是我说的这个，我就知道怎么做，方法：手抓一小把辣椒干放在铁锅里用小火干炒一会（这个点是很呛人的辣味，不吃辣的人可受不了），之后倒出冷却到脆脆的，手一捏就会碎那种，把辣椒放进一个干净的稍厚点的熟料袋里，隔着袋子用手搓一会，都碎差不多了倒出就是了辣椒粉，再把辣椒粉倒进小碗里加入适量的葱花，酱油，味精等就成可以蘸食各种菜肴的“辣椒水”了，这是最简单的做法了，（这种辣椒粉原汁原味，在贵州那边还有专门手搓的辣椒粉卖，价格还高，因为全手工的嘛）如果喜欢麻辣的再加点花椒粉什么的，更是好吃！

问题三：怎么熬辣椒水 买500G朝天椒干的放在2000G水里煮沸20分钟,里面花椒放50G,胡椒放50G,保证有效!

问题四：防身辣椒水怎么做 辣椒粉啊很细很细的像面粉一样的，再加点醋，最好是那种闻一下你都呛的不行的辣椒面，而且尝起来也辣的不行的，再拿个喷雾瓶子，都加进去，狠一点就把醋当水来泡辣椒粉，差不多不能太浓，泡好了就喷一下看喷出来的均匀不，会不会堵，关键是买好辣椒面，好醋，够辣够酸，朝眼睛一喷那效果！

其实嗜哩水或者香水也行眼睛很脆弱的有点 *** 就会有反应的，关键时刻保持镇定最重要，不然什么喷雾都没用，

问题五：辣椒水怎么做 自制辣椒水方法很简单，你可以准备一些红辣椒，医用酒精，大蒜，生姜，还有能够方便喷雾的瓶子。

先把买好的干辣椒剪成小段用纱布包住，然后把它放在瓶子里，浸泡在里面倒入仪用酒精泡三个小时，然后把姜片和蒜头捣烂取汁水，然后和辣椒水一起倒在准备好的喷雾瓶里，辣椒素会溶于酒精，效果会很好。

如果是要防色狼的话，遇到色狼的时候，直接喷在他眼睛上，就会 *** 得他眼泪鼻涕直流。

希望我的回答对你有所帮助。

问题六：清水火锅的辣椒水怎么做 辣椒剪成段,放入少许花椒,葱段,蒜瓣,姜片豆瓣酱,油烧到冒烟浇在上述调料上,加水或肉汤煮加入味精,盐味自己调

问题七：防狼辣椒水怎么做 ①小饰品店里买个小瓶子，带喷头的那种。

②辣椒、花椒、大蒜、洋葱、生姜，一起放水里煮，加一点点盐，把水里东西过滤掉，凉了灌瓶子里，多余的保放陶瓷碗里鲜膜包好，放冰箱，随取随用。

问题八：卤味辣椒水怎么做 用料

葱 两棵

香菜 三棵

大辣椒 一个

辣椒水的做法

全部切丁，放在碗里加适量醋，酱油，味精和盐调味，也可加一些香油或辣油。腌制半小时，沾馒头吧！

问题九：辣子水怎么做好吃 先锅里放菜子油把姜葱芹菜胡萝卜（改刀）放油里炸 捞起来不要，拿菜子油把辣椒面浇熟边浇边搅不然怕糊 拿点出来放点花椒味精鸡精葱花 一点点糖和点点醋