咸柑桔(如何腌制咸柑橘)

做法： 比较麻烦的一种 用盐水洗净柑桔，阴干，晒去水分，放白锅慢为煎干，一路洒酒并加陈皮（约半斤柑桔对两片果皮）炒干后摊冻，落盐并贮存於玻璃樽内，一个月后可用，可长时间存放，日子愈久功效愈好。 简单的一种： 方法:把柑桔逐个剪下，除去枝叶，用热水冲净表面，再以大火蒸5分钟。在瓶底铺一层盐，再放入一层桔，然后加盐覆盖，重复以上步骤至整个瓶满(最后一层必须是盐)。用保鲜纸盖好瓶口，封密瓶盖，放置于阴凉位置，腌制时间最少半年，但日子愈长，效果愈显著。 化痰止咳：龙利叶，枇杷叶各五钱，加咸柑桔三个，三碗水煎成一碗饮。喉痛：一个柑桔加一汤匙蜜糖，掏烂，用水吞服。声哑：三个咸柑桔掏烂锔大热水，先饮蜜糖后饮柑桔水。 腌过的咸柑桔可用温水及蜜糖冲饮，亦可加入七喜或雪碧等汽水之中，让小朋友饮用。 不过吃金桔也有禁忌：吃金桔前後1小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固，不易被肠胃消化吸收，会腹胀难过。饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因金桔中之有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感。喉疼发痒、咳嗽时，喝金桔茶不宜加糖，糖放多了反易生痰。参考资料 http://blog.tom.com/blog/read.php?bloggerid=893060&;blogid=64029 还有更多不错介绍 SOSO用户 回答采纳率:22.9% 2008-11-26 15:49 比较麻烦的一种 用盐水洗净柑桔，阴干，晒去水分，放白锅慢为煎干，一路洒酒并加陈皮（约半斤柑桔对两片果皮）炒干后摊冻，落盐并贮存於玻璃樽内，一个月后可用，可长时间存放，日子愈久功效愈好。 简单的一种： 方法:把柑桔逐个剪下，除去枝叶，用热水冲净表面，再以大火蒸5分钟。在瓶底铺一层盐，再放入一层桔，然后加盐覆盖，重复以上步骤至整个瓶满(最后一层必须是盐)。用保鲜纸盖好瓶口，封密瓶盖，放置于阴凉位置，腌制时间最少半年，但日子愈长，效果愈显著。 答案补充好吃吧，别的不是很清楚 百变公主 回答采纳率:9.3% 2008-11-26 15:51 先用清水清洗柑桔，抹乾；平放柑桔，於太阳下晒至微微皱皮，需时约三数天；预备透明高身阔口玻璃樽，樽内必须清洁乾爽无油份；再视乎樽身容量，预备粗盐数包；先倒入粗盐，直至覆盖整个樽底，约一厘米厚；先平放一层柑桔，然後落一层粗盐至覆盖第一层柑桔；馀此类推，直至放到樽颈位置；将樽盖扭紧，不可漏气；将整樽柑桔存放在阴凉处，腌制一年；取用时必需使用乾净匙羹，用後将樽盖扭紧，继续存放於阴凉处。

咸柑桔要腌制一年以后才会有功效，当然日子越长功效越好。储存时要留意盐全部化成水时 盐水有没有盖过柑桔的顶部，如果盖不过即要加盐，否则柑桔外露于盐水以外，很容易发霉。

制作方法：

1.挑选一些个头大且新鲜的柑橘，用水洗干净。

2.煮滚一锅水，把柑橘倒入水中烫1分钟（这步非常关键，这样处理过的柑橘，就不用担心在腌制过程中发霉了）

3把柑橘捞起，放阳台吹干。

4玻璃瓶洗干净后彻底吹干，把吹干的柑橘放瓶中，每放一层就撒上适量的盐

5如此类推，直到把瓶子装满为止，保证每个柑橘都能粘上盐，最后盖紧盖子 在阴凉处存放，盐就会慢慢溶化，而柑橘的水份也会逐渐跑出来。

扩展资料：

咸柑桔，一种传统土制食物，具有化痰止咳的作用，作为清洁用品效果也不错。

咸柑桔泡水的功效：

1.化痰止咳：龙利叶、枇杷叶各五钱，加咸柑桔三个，三碗水煎成一碗饮。

2.喉痛：一个柑桔加一汤匙蜂蜜，掏烂，用水吞服。

3.声哑：三个咸柑桔掏烂加温水，先饮蜂蜜后饮柑桔水。

参考资料：