有机蔬菜是什么意思(有机蔬菜是什么意思)

有机蔬菜就是指生产方式是按照有机农业生产体系生产出来的蔬菜。

有机蔬菜是指严格遵守有机生产法规，禁止使用任何化学合成农药、化肥、生长调节剂和其他化学物质以及转基因生物及其产品的蔬菜产品。相反，它们遵循自然法则和生态原则，采用一系列可持续农业技术，协调种植平衡，保持农业生态系统的可持续稳定，并已获得有机食品认证机构的鉴定和认证，并颁发了有机食品证书。

有机蔬菜是有机农业中的一部分，必须经过国家专门机构认证。根据有机农业的原则，我们吸收了几千年来传统农业的精华，结合蔬菜作物的特点，强调因地制宜、因时因物的原则。

在整个生产过程中，禁止使用合成肥料、农药、激素和转基因产品，并采用天然材料和环境友好的耕作方法。恢复园艺生产系统中物质和能量的自然循环和平衡，通过作物品种选择、作物轮作、间作、水资源管理和休闲栽培栽培方法，创造一个全人类共享的生态环境。

有机蔬菜主要特点

1、严格的种植环境

要种植有机蔬菜，首先要先选择符合条件的种植园地。园地的地段选择最好是远离城市，保持空气的清新无污染，水和土壤中的重金属元素等有害物质的含量也要低于国家标准，土壤中更不能含有化肥、激素等物。

2、更长的生长周期

因为有机蔬菜不能使用生长激素或是其催熟手段，所以它的生长周期比普通蔬菜要更长，吸收的养分和矿物质也要多得多，无论是口感还是营养价值都要更高，这也就是它较之普通蔬菜要更加昂贵的原因。

3、朴实无华的外观

有机蔬菜在生长过程中禁止使用农药，因此更加容易受到病虫的侵害，在外观上也远远没有普通蔬菜那般鲜艳美观。

有机蔬菜 中的有机是什么意思

有机蔬菜，是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程。

禁止使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。

我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科，但常见的一些种或变种主要集中在8大科。

（1）十字花科：包括萝卜、芜菁、白菜（含大白菜、白菜亚种）、甘蓝（含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种）、芥菜（含根介菜、雪里蕻变种）等。

（2）伞形科：包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫荽等。

（3）茄科：包括番茄、茄子、辣椒（含甜椒变种）。

（4）葫芦科：包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜等。

（5）豆科：包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆变种）、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆（即大豆）、扁豆、刀豆等。

（6）百合科：包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金针菜（即黄花菜）、石刁柏（芦笋）、百合等。

（7）菊科：包括莴苣（含结球莴苣、皱叶莴苣变种）、莴笋、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鲜蓟等。

（8）藜科：包括菠菜、甜菜（含根甜菜、叶甜菜变种）等。

绿色指无污染，有机指含碳原子的（化合物）。

主要区别：

有机：施用化肥、农药

绿色：施用绿肥（粪便等），无农药，采取生物防治

绿色蔬菜更健康！

有机蔬菜的优点有那些?

根据一项实验，有机蔬菜维生素C含量 比一般蔬菜高许多，相信其它维生素和矿物质含量也比较高。

有机蔬菜水份含量，比一般蔬菜低许多，但甜味确比较高，所以有机蔬菜吃起来比较有味道。

有机蔬菜没有残留农药的危害。

有机蔬菜保存时间较久，不易腐烂。

有机蔬菜营养高，又比较有味道，若能生食或打精力汤，所需要量不多，算起来不贵。例如有机蔬菜若是一般蔬菜的2~3倍，平时每日吃1斤炒青菜，改用有机生食，1/3斤的量就够了。

(注 : 现超市所售的水耕蔬菜，不是有机蔬菜)。