黄瓜鱼一斤多少钱(如何区别野生和养殖的黄花鱼)

大黄鱼、小黄鱼和梅童可以说是餐桌上“石首鱼”的三宝了，其中只有大黄鱼有人工养殖，小黄鱼和梅童基本依赖野捕，于是市面上便会同时出现野生和养殖的大黄鱼。由于大黄鱼自然资源严重枯竭，每年野生大黄鱼的产量极其少，物以稀为贵，一条三四斤的野生大黄鱼动辄卖到万元以上都是很常见的，而人工养殖大黄鱼技术成熟产量高，价格常年十来块一斤，野生大黄鱼和养殖大黄鱼市场价格可谓天差地别。

对于普通食客就会面临怎么区分野生和养殖大黄鱼的问题，其实吧，野生大黄鱼很少，餐桌上基本都是养殖大黄鱼，如果非要说如何区别，其实并不难，野生大黄鱼和养殖大黄鱼在体型上区别还是比较明显的：

1.野生大黄鱼的尾柄相对细长，养殖大黄鱼的尾柄相对短粗；

2.野生大黄鱼总体体型瘦长侧扁，养殖大黄鱼总体体型胖圆肥厚。

（野生大黄鱼）

这两点基本就能区分出野生和养殖了，体色判断比较复杂也不是很必要。这两点的区别其实很好理解，野生大黄鱼生活水域广阔，捕食、避敌游动较多，因此身形相对修长；而养殖的大黄鱼整天饲料饱腹，养殖网箱空间有限，游动强度弱，自然长成“肥宅”模样，有些养殖大黄鱼膀大腰圆肚子鼓，一眼就能看出来。（少数会拿大个头小黄鱼冒充）

（养殖大黄鱼）

野生大黄鱼和养殖大黄鱼口感还是有区别的，前者生长周期长，运动多肉质紧致，体内氨基酸积累丰富，口感较为醇厚；后者生长周期短，肉质较?，但是风味明显会淡一些。大抵符合野捕和养殖货的总体区别。今年来由于增殖放流，野生大黄鱼产量相对提高，价格也趋于理性。不过，野捕大黄鱼依然对野生种群有不小压力。