芝麻糖的做法(自制黑芝麻糖的做法)

1.馅料：黑芝麻粉，红糖拌匀（最好也用料理机打一下），比例大概是1：0.7，黑芝麻粉要略多一点点。

2.面粉3杯（我用电饭煲自带杯子），酵母一小勺，糖1大勺，加水140ml（视面粉情况定）和成面团，再一勺葵花籽油揉成光滑面团，室温发酵，发大后扒开里面成蜂窝的样子。

3.将面团按压排出气体，揉成长条，分成若干剂子，象包包子一样，擀成边薄底厚的圆面片，包上馅料，从三个方向往中间捏拢，边要捏紧，我随便捏了点花边。

4.全部包好后，放在锅里静置十五分钟左右，然后开大火蒸十五分钟，注意锅四周密闭不漏气。 关火后不要立刻开锅盖，再等两三分钟就可以了。

花生芝麻糖

“我小的时候很爱吃花生芝麻糖，香香脆脆的，越吃越滋味。但是那时候我们的零花钱不多，平常不能买糖吃，只好等过年的时候，妈妈买糖果回来，才可以大饱口福。现在好多美食都可以在家自制，包括蛋糕、面包、饼干等等，糖果的制作方法其实比这些更简单，半个小时不到，我就做好了两盒芝麻糖，而且不需要烤箱制作，只需要一个家家户户都有的平底锅即可。”

用料

主料

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炒熟花生碎200克

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炒熟黑白芝麻100克

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砂糖60克

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金黄糖浆120克

辅料

纯米醋

5克

盐

适量

花生芝麻糖的做法

1.

准备好所有食材，我用的是法焙客牛轧盘整形，上面铺一张油纸

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2.

将花生碎和芝麻拌均匀

3.

糖和糖浆（可以换成麦芽糖）倒入平底不粘锅里，加一丁点盐，小火加热

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4.

加热的时候要轻轻搅拌，使糖溶解

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5.

当糖色变深的时候加入醋

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6.

倒入醋的时候会有点糖花溅起来，小心倒没事的，倒了醋之后，还要继续搅拌，颜色很快变成琥珀色

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7.

立即把花生芝麻倒入锅里，并翻拌均匀，使每一颗花生和芝麻都粘上糖浆

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8.

再把它倒入铺了油纸的牛轧盘里，迅速用擀面棍压紧压实，一定要压实

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9.

将油纸提起，放在砧板上，用利刀将它切成小块，不要等糖全放凉才切哟，会难切很多

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10.

放凉后放入密封盒里保存

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花生芝麻糖成品图

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