茭白的做法大全家常菜(茭白怎么吃法都有什么做法)

茭白炒肉丝的用料

猪肉丝300g 茭白3根

青椒1个 食用油20g

盐2g 料酒5g

葱2g 糖5g

老抽5g

茭白炒肉丝的做法

步骤1

先把材料清洗干净，茭白去老根和外皮切丝，青椒切丝，葱切碎，蒜剁成蓉待用；

步骤2

热锅入稍微多点的油，倒入肉丝

步骤3

肉丝炒至变色后拨到一边，倒入葱白，蒜蓉炒出香味

步骤4

加入少许老抽、盐、白糖、水，炒匀，盖上锅盖稍焖上2分钟

步骤5

倒入茭白丝和青椒翻炒数下，茭白炒软炒熟即可。

步骤6

ps：我比较喜欢上色的茭白炒肉丝，比较有食欲，喜欢清爽的可以不用放老抽

苓白肉丝的做法

用料：茭白2个、五花肉100克、青椒5个、生姜5克。

步骤：

1、茭白去掉老根和叶片，清洗干净之后切成薄片，猪肉切成肉片，青椒和生姜也切成丝。

2、猪肉先腌制一下，炒出来的口感会更好，肉片中调入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐，抓拌均匀，最后加少许食用油，锁住肉丝中的水分。

3、调一碗勾芡汁：碗中倒入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、小半勺淀粉、小半碗清水，搅拌均匀备用。

4、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入肉片，煸炒至表面微黄，肥肉多则煸炒出些许油脂。

5、再倒入辣椒和姜丝，翻炒均匀，煸炒出香辣味。

6、再倒入茭白，稍微翻拌均匀。

7、倒入事先调好的勾芡汁，大火翻炒均匀即可装盘出锅。

8、成品。

茭白肉丝的用料

茭白3根 猪肉150g

料酒2勺 盐适量

淀粉10g 生抽2勺

老抽几滴 蒜少许

辣椒适量

茭白肉丝的做法

步骤1

准备茭白3根，肉一块蒜辣椒一些

步骤2

肥肉瘦肉分开装，肥肉可以炸猪油，瘦肉放胡椒粉料酒生抽搅拌均匀，然后放淀粉上浆最后放一点油润滑，茭白辣椒切丝，蒜切片

步骤3

肥肉小火炸油

步骤4

肥肉榨干下肉丝滑散变色捞起来

步骤5

蒜片辣椒炒香

步骤6

下茭白放盐炒软

步骤7

下生抽老抽调味，两小勺米酒增香，一点热水微微煮2分钟不然太干

步骤8

茭白肉丝出锅