菱角怎么剥壳(菱角煲汤要剥壳吗)

菱角是生活中比较常见的一种食物，它的吃法比较多，可以生吃，可以炒着吃，还可以煲汤吃，很多人都会用菱角煲汤喝。菱角煲汤一般都是需要剥壳去皮的，这样更容易软糯，营养更容易吸收，味道和口感也会好一点。

菱角煲汤要剥壳吗

需要剥壳。

菱角的皮层较硬，传热速度较慢，并且菱角含有较多的淀粉，因此需要在水中煮15-20分钟左右才能煮熟。

此外，菱角是水生植物，其表皮可能含有一定的沉淀物、细菌、寄生虫等，所以在用来煮汤之前，必须先把菱角煮沸，去掉皮，然后用果肉煮汤，这样更安全、更健康。

菱角怎么剥壳最简单

1、用清水洗净菱角，用淡盐水浸泡半小时；

2、用剪刀剪下菱角的两个角；

3、用剪刀沿菱角凹边剪；

4、用手剥去菱角壳，露出部分果肉；

5、把菱角肉挤出来就可以吃了。

菱角怎么煲汤好吃 菱角冬菇鲜鸡汤

材料：菱角250g，香菇15g，鸡500g，姜片（3-4人）。

烹饪方法：将菱角洗净，去壳，备用；洗大麦；蘑菇洗净，用水浸泡半小时；把鸡洗净，切成小块，然后放水；将所有原料放入锅中，加入2升水，用大火煮沸。把火关小一小时，加盐调味。

菱角薏米排骨汤

原料：菱角、排骨、薏米、盐、料酒。

练习步骤：

把去壳的菱角洗净备用。用清水洗净大麦。在排骨上加入料酒，将出血的水用冷水烫一下，取出清洗。把排骨和大麦放在砂锅里。加入适量的水，用高火煮沸，转低热1小时。排骨和约伯的眼泪在1小时后就煮软了。加入菱角，用小火慢炖约25分钟。在出锅之前用少许盐调味。

菱角怎么剥壳最简单?

秋风起，菱角香，秋季正是吃菱角的季节。菱角，又名腰菱、水栗、菱实等，种类也比较繁多，有青色、红色和紫色的，皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。

菱角营养丰富，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素等。一般嫩菱角中水分含量高，口感细嫩多汁甘甜，适合用来鲜食或炒食；而老的菱角中淀粉含量高，口感比较面，比较适合熟吃，如：水煮、炖汤、煮粥等。

菱角无论炒食还是炖汤等，都需要剥壳，怎样才能方便快捷剥菱角的壳呢？今天分享剥菱角的小技巧，希望能够帮助到您。

操作步骤：

第一步：菱角买回来之后用清水清洗干净。

第二步：锅中倒入适量清水，以没过菱角为宜，加入1勺食盐，把菱角倒入锅中煮15分钟捞出。

第三步：菱角捞出之后放入盆中，加入煮菱角的热水泡着。

第四步：取一个菱角，将两端剪掉，在凹的一端剪个口子，然后用剪刀往两边剪一个口子，然后菱角就可以轻松的剥出来了。简单轻松还不伤手，个个完整又光滑。

厨房小贴士

1、菱角不宜生吃，含有大量的寄生虫，需要煮熟之后才可以吃。

2、如何区分鲜菱角和老菱角：将菱角倒在水盆里，浮在水上的是嫩的，沉在下面的是老的或者用手指掐菱角，能掐动的就是嫩菱角，掐不动的，硬的就是老菱角。

菱角别称水菱、风菱、乌菱等，我国南方尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多，营养丰富，可蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食用，但其壳比较坚硬，因此在剥的时候比较麻烦，下面我们就一起来看一看菱角怎么剥壳最简单吧！

生菱角怎么剥壳？

1、方法一：生菱角用清水洗净，将底部、两侧用刀切掉，然后用双手放在菱角的两个角上用力掰，同时放在菱角凹进去部位的拇指用力，这样就可以将菱角的壳与肉分开且形状不会被破坏。

1、方法二：生菱角用清水洗净，放在砧板上用刀沿着比较长的对角切开，再把菱角的壳往肉的方向一顶，壳往外翻，雪白的菱肉就出来了，这种方法剥出的菱角像一个金元宝，非常的讨喜。

熟菱角怎么剥壳？

1、第一步：在煮菱角时先将菱角煮成七成熟，然后再用凉开水过一遍，晾干，然后在将菱角煮熟，这样在剥的时候就变得容易多了。

2、第二步：将熟菱角的两个角用刀切掉，然后沿着菱角的中心线将菱角切开，再用筷子从一个角往另一角方向顶，菱角肉就出来了。

菱角怎么煮好吃？

1、将菱角用清水洗净，在用食盐水浸泡半小时，再用清水清洗干净，捞起沥干备用。

2、将菱角放进锅中加适量清水和少许食盐，大火烧开，水开之后煮10～15分钟即可。

3、将熟透的菱角捞起放进冷水中，等凉了后即可直接掰开外壳食用。