面食花卉(玫瑰鲜花可以蒸馒头吗)

玫瑰馒头做法和步骤

1

用少许开水把糖化开，等水凉至凉至35度左右，把酵母倒进水里化开；蕃薯蒸熟后压成泥加入白糖拌匀，和酵母水倒进面粉里拌成絮状；把紫薯和胡萝卜煮熟，然后打成泥（这便是两种玫瑰花的天然染料来源），玫瑰花加少许水，，榨汁后加入面粉（面粉平均分成两份，分别加入胡萝卜泥和紫薯泥），将事先和好的酵母水倒进面粉里拌成絮状；

2

揉成光滑不粘手的面团收圆放盆里，盖上保鲜膜静置1小时，发酵完成；将发好的面团分成若干面团，再擀成若干面片，取一小团面搓成两头尖的梭子状。

3

将6张面片依次重叠在每张的1/4处，每叠一片前用茶匙粘少许水烙一下印；叠好的面片用筷子在中间压一下；把梭子状面团放在最后一个面片上，然后卷起来；卷好的面团从中间左右手捏向面团反方向掐断。

4

做好的花坯盖上东西醒15分钟；二发结束后入锅中火蒸15分钟即可。熄火加盖3-5分钟，以免回缩。

5

小贴士：1、中式糕点没有西式糕点对原料讲究精确，所以粉剂这类全凭个人拿捏，放水时切忌一下放太多。2、做花型馒头，面要和得比往常稍硬一些。这时候就不用轻手轻脚，可使出筋道了。3、每张面片之间抹点水，可以固定面片在卷的时候不容易散开。4、掐断花坯时，左右手捏着面团反方向拧断。5、做花瓣的面片宜小不宜大，直径在3-5厘米左右最好，太大了在蒸的过程容易变形。6、熄火后焖3-5分钟才开盖，以免回缩。

6

开锅后的样子！这就是理想和现实的差距，鲜花变成了面食。

7

情人节，如果收到这样一堆玫瑰，你，会怎样一个反应！都说理想很丰满，现实很骨感！有时理想和现实只是隔了一个盆，隔了一个镜头的距离。镜头拉远，玫瑰，不得不脱下伪装成为馒头O(∩_∩)O~

花瓣馒头的制作过程

鲜花饼是中式点心中的代表之一，最早起源于云南。传统的鲜花饼一般都以云南特有的食用玫瑰花为主要食材，辅以白砂糖、蜂蜜等调味料，吃起来清甜爽口。连清朝皇帝乾隆，都非常喜欢吃鲜花饼！

今天，我们就来说说玫瑰花饼的做法，这种价格极高的糕点，自己买齐了食材制作，成本也不高。而且，我们可以根据自己的口味对各种调味料的比例进行调整，吃起来更符合自己的心意。

食材 玫瑰花200g、猪油50ml、鸡蛋2个、中筋面粉400g、蜂蜜30ml 调味料 白砂糖100g 步骤 1、将玫瑰花撕成小块，加入白砂糖，腌制3小时； Tips：玫瑰花提前腌制能够激出花的香味，有些比较讲究味道的糕点大师会提前15天就开始腌制玫瑰花。 2、腌渍入味的玫瑰花放入料理机中搅成碎末，加入蜂蜜搅拌均匀，备用； Tips：如果希望吃饼的时候能够嚼到玫瑰花，那玫瑰花就不用搅得太碎。 3、将200g中筋面粉、所有白砂糖和20ml猪油放入搅拌器中慢慢搅拌至均匀；

4、加入清水，迅速搅拌均匀，等面团表面光滑，就用保鲜膜裹起，静置10分钟，作为油皮面团； Tips：在揉面过程中，加入的清水一定要用热水，这样做出来的面会比较软，盖上保鲜膜能够防止干燥，也起到醒面的作用。 5、将中筋面粉和猪油放入搅拌器中慢速搅拌，再和成油酥面团； 6、将油皮面团和油酥面团都擀成薄皮，叠在一起继续擀平； Tips：如果希望做出的玫瑰花饼面皮层次多一点，在这个步骤中可以多叠几次再将面皮擀平。

7、把叠在一起的面皮分成20g左右的剂子，包成小面团；

8、将小面团擀成直径5cm左右的圆形，将玫瑰花馅包入面团中，再收口，擀成圆饼状，刷上打散的蛋黄液；

9、放入预热175℃的烤箱中，烤制30分钟，即可食用。

如果觉得自己腌制出来的玫瑰花味道不够香，可以直接购买超市中售卖的玫瑰花酱。这样做出来的玫瑰花饼油皮和酥皮层层叠叠，咬一口尽是酥脆，花饼的馅儿香甜软糯，一个饼吃下来，不仅饱腹，而且十分美味。

除了玫瑰花之外，也可以用百合、茉莉、菊花等鲜花作为馅料，还可以在馅料中加入熟花生仁、黑白芝麻等。另外，还能在制作过程中加入奶油，让鲜花饼吃起来更香甜。玫瑰花比普通的蔬菜含有更多、更丰富的营养元素，具有很高的保健价值，能够疏肝解郁，是不错的滋补佳品，经常吃对身体也好。

花朵馒头

主料main

紫薯100克?面粉150克?水40克?酵母2克

辅料others

面粉200克?水95克?酵母2克

把馒头做出花来。

一直都很喜欢紫薯，颜色特别漂亮，用来做花样面食真的太赞了，天然的植物色素，富含花青素，既漂亮又有营养。这次做的小小的紫薯花朵馒头，受到了小朋友的热烈欢迎。

花朵馒头的做法

步骤step

1

紫薯蒸熟去皮。

步骤step

2

称取一部分紫薯，和紫色面团材料一起揉成团，要干硬一些的面团。

步骤step

3

白色面团也揉好，开始发酵，面团粗糙也没关系，等发酵好可以再揉。

步骤step

4

发酵好的面团多揉一会，揉成比较光滑的面团。

步骤step

5

分别取一些紫色和白色面团，擀成片，用工具刻出白色和紫色的花朵，待用。

步骤step

6

剩余的紫色和白色面团，分别分成平均的两份。

步骤step

7

四份面团分别擀成厚片。在其中一片白色面片上放紫色花朵，一片紫色面片上放白色花朵。

步骤step

8

用擀面杖擀一下，使花朵充分黏合在面片上。擀的时候用力要均匀，不要把花朵擀变形了。

白底紫花。

步骤step

9

紫底白花。

步骤step

10

花朵朝下，上面摞上一片和花朵同色的面片，卷起来。

步骤step

11

切成大小均匀的刀切馒头。

步骤step

12

蒸锅内垫纱布，放上馒头胚子。醒发20分钟后，上汽后蒸15分钟即可。

花朵馒头的成品图

花朵馒头的烹饪技巧

技巧tips

1、蒸的时间根据馒头大小调整。

2、紫薯蒸熟后不需要另外捏碎，揉面的过程就会很细腻均匀了。

3、面团要硬一些，馒头的形状才会坚挺而好看，太软就很容易变形。