人工鲟鱼多少钱一斤(人工鲟鱼多少钱一斤)

一般在海鲜市场的鲜活的人工养殖的中华鲟，一条大约重4斤左右，一般是25元/斤，一条百元左右。而要是死了的中华鲟，一斤价格在15-20元，价格跟普通海鲜无太大区别。

产地分布

鲟鱼全部分布在北半球，我国境内有8种，包括分布在黑龙江、松花江、乌苏里江流域的史氏鲟、达氏鳇、库页岛鲟，分布在长江、金沙江流域的中华鲟、达氏鲟，分布在新疆伊宁等地的裸腹鲟，分布在新疆额尔齐斯河、布伦托海、博斯腾湖的西伯利亚鲟。

三、营养价值

1、增强体质：鲟鱼肉能增强体质，得益于鲟鱼肉中富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体最基础的物质。

2、健脑益智：鲟鱼肉能健脑益智，得益于鲟鱼肉中富含DHA，DHA是大脑所必需的营养物质之一，对提高记忆力和增强思考能力十分重要。

3、美容养颜：鲟鱼肉能美容养颜，得益于鲟鱼肉中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得越来越光滑、细嫩、有弹性。

四、物种分类

1、鲟科：鲟科是鲟形目下一个科，现存物种共4属25种，我国境内有2属7种。

①鲟属：鲟属是鲟科最大的一个属，现存物种共18种，包括中华鲟、高首鲟、西伯利亚鲟、达氏鲟、史氏鲟、裸腹鲟、短吻鲟、俄罗斯鲟等。

②鳇属：鳇属是鲟科下属的一个属，有达氏鳇和欧洲鳇2种，达氏鳇分布在黑龙江，欧洲鳇分布在伊朗、俄罗斯、土耳其、哈萨克斯坦等地。

③铲鲟属：铲鲟属是鲟科下属的一个属，现存白铲鲟、铲鲟、阿拉巴马铲鲟3种，主要分布在美国的密苏里河、密西西比河等水系下游地区。

④拟铲鲟属：拟铲鲟属是鲟科下属的一个属，现存锡尔河拟铲鲟(极危物种)、阿姆河小拟铲鲟(极危物种)、阿姆河大拟铲鲟3种(濒危物种)。

2、长吻鲟科：长吻鲟科是鲟形目下一个科，现存物种共2属2种，我国有1属1种。

①长吻鲟属：长吻鲟属是长吻鲟科下属的一个属，现存仅长吻鲟1种，主要分布在密苏里河、密西西比河及阿拉巴马河，偶见于墨西哥湾。

②白鲟属：白鲟属是长吻鲟科下属的一个属，现存仅白鲟1种，主要分布在长江从宜宾至长江口的干流和支流中，钱塘江和黄河下游也有。

目前，在我国有专门供养殖食用的鲟鱼，鲟鱼肉厚骨软，全身可食，肉质鲜美，是老少皆宜的一种美食。

而且鲟鱼卵制作的鱼子酱更是世界三大珍味之一，在市场上基本都是供不应求。

那么2022年鲟鱼价格多少钱一斤？一起来了解下吧。

2022年鲟鱼价格多少钱一斤？

山东潍坊市临朐县鲟鱼9.33元/斤；河南周口市商水县鲟鱼14元/斤；湖北宜昌市宜都市鲟鱼9.5元/斤；广西柳州市融安县鲟鱼25元/斤；四川自贡市富顺县鲟鱼25.42元/斤；云南昆明市宜良县鲟鱼10.95元/斤；陕西汉中市宁强县鲟鱼13元/斤等。

备注：以上鲟鱼价格均来自产地行情批发报价（非市场零售价格），仅供参考。

鲟鱼鱼子酱的加工流程

1、鲟鱼性成熟的非常慢，一般人工养殖在养了七八年后，第一批鲟鱼才能达到性成熟。

母鱼性成熟后就可以剖腹取卵了。

2、取卵之前最好有一系列的检验，检验合格的鱼就可以取卵了。

3、鱼卵取出后会夹带着脂肪，因此要把脂肪拿掉并用水进行冲洗，然后将鱼子酱过筛分类。

4、然后就是放盐了，经过简单的搅拌腌制后灌装真空就完成了。

整个加工过程还是比较简单的。

5、鱼子酱加工好之后需要非常苛刻的恒温保存，通常一些生产企业会将鱼子酱先冷冻，出货时再解冻，虽然降低了成本，但也使得鱼子酱的味道打了折扣。

因此，在我国冷链物流成熟的地方，通常才能吃到最新鲜的鱼子酱。

总的来说，鲟鱼养殖前景虽好，但也伴随着很大的风险及投入，即便有人工养殖技术的辅助，也并不意味着鱼子酱就很容易得到，因此新手朋友们不要盲目跟风养殖。

另外，对于消费者而言，也要掌握一些鱼子酱的真伪辨别方法才行。

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