自制杏干的做法(自制杏干的制作方法)

杏干的家常制作方法如下：

1、准备一些新鲜的杏子。

2、摘下来的新鲜杏子，放入清水里清洗干净，然后沥干水分。

3、把杏子掰开2瓣，把杏核去掉，杏肉摆放在篦子上面。

4、放在太阳底下暴晒，直到杏干暴晒成杏干，颜色变成深褐色即可。

家庭自制杏干的做法如下：

主料：新鲜黄杏500克。细砂糖180克，

1、新鲜的黄杏清洗干净，沥干水分。黄杏的选择建议用硬一点，或者带点青头的小杏，不要用太软的，不然煮的时候就成杏子酱了，黄杏的个头越小越好。

2、把所有的杏子去核后，和细砂糖拌匀，进行腌渍。使细砂糖均匀地包裹住杏肉，加盖密封，放入冰箱腌渍6小时。

3、把杏肉和腌渍出来的糖水，一起倒入汤锅，开中小火加热，糖水要没过杏肉。如果糖水不够可以加少许纯进水，注意不要加多了。加热的时候不时搅拌下，防止糊底，煮至沸腾后，再煮30秒关火、煮好的杏肉泡在糖水中，冷藏24小时。

4、把杏肉捞出来，用漏网沥干水分。把杏肉一层层铺在烤网上，放入果干机，设置温度80度，烘烤12小时。如果用烤箱，温度和时间一致，每次烤一层，如果是风炉烤箱，可以放多层，同时烘烤。

5、12小时候，果干机停止工作，取出烘干后的杏干。放入盖子上放凉，吃不完的，密封装罐。