小青龙虾(小青龙的做法)

小青龙虾的做法有：蒜蓉小青龙虾、芝士焗小青龙虾和清蒸小青龙虾等。

一、蒜蓉小青龙虾

材料准备：小青龙、清水、粉丝、盘子、蒜泥、红辣椒、食用油、蚝油、生抽、蒸鱼豉油和葱花等。

1、购买两只小青龙。

2、清洗。剪掉比较长的触角。从背部下刀，两掌切断，平分两半。去除内脏和虾线。

3、粉丝提前准备，龙口粉丝用开水泡软。铺盘时留点水分，不然出锅时粉丝会太干。蒜泥和红辣椒剁碎，用热油激发香气，然后加蚝油、生抽、蒸鱼豉油调味。

蒜泥覆盖虾肉即可。

4、水开上锅蒸12—15分钟，撒葱花，淋热油。

二、芝士焗小青龙虾

材料准备：龙虾、盐、胡椒粉、黄油、甜沙拉酱、马苏里拉芝士和烤箱等。

1、龙虾对半切开洗干净。

2、撒上盐，胡椒粉少量，淋上黄油。

3、铺上甜沙拉酱。在沙拉酱上再铺满马苏里拉芝士。

4、上下火220度，烤15—20分钟。只是融化上色就可以啦。

三、清蒸小青龙虾

材料准备：

1、龙虾先洗干净，用一把刷子把壳刷一刷。

2、锅里面放入蒸盘，水烧开后放入龙虾，盖上盖子中火蒸15分钟。

3、蒸好后拿起来放盘子开吃。

小龙虾的分类：

1、短螯小龙虾

又称红小龙虾，体长一般在10厘米以下，螯足较短，主要分布在江苏、浙江、安徽等地。短螯小龙虾是一种比较常见的小龙虾，因为它们的体型较小，所以在烹饪时比较方便，口感也比较细腻。

2、长螯小龙虾

又称河蟹、大闸蟹，体长一般在10厘米以上，螯足较长，主要分布在淡水河流和湖泊中。

3、河虾

体型较小，分布于江苏、浙江、安徽等地，是一种比较常见的小龙虾。

4、泥沙小龙虾

又称草虾，外观与长螯小龙虾类似，但体型较小，分布于南方的河流和湖泊中。

5、青龙虾

原产于北美，是一种体型较大的小龙虾，在中国也有人工养殖。