蜜汁山药(蜜汁山药怎么做)

蜜汁山药

基本特点 健脑益智，滋阴养血基本材料 山药250克，苹果1个，金橘、葡萄干、青梅、山楂糕丁、桂花各5克，白糖200克，蜂蜜50毫升。制法：将山药烫一下，去皮，切成滚刀块，用开水氽一下；苹果去核、切片。白糖放锅中，加水适量，放入山药块，烧开后，改小火烧透加苹果片同煮5分钟，捞出放盘中。糖汁加蜂蜜和所有果料同熬，熬浓后加入桂花，淋在山药、苹果上即成。有健脑益智、滋阴养血的功效，适用于智力、记忆力减退者；脑力劳动者可经常服食。

蜜汁山药

原料：山药500克，鸭梨1个，葡萄干5克，苹果1个，桂花酱15克，白糖100克

制法：将山药刮去外皮，清水洗净。将鸭梨、苹果削去皮，切开，除核，切成小丁。将葡萄干洗净。锅中注入清水，上火烧开，放入山药，氽一下捞出，切成长1厘米的段。砂锅中放入白糖，注入250克清水，上火烧开，放入山药段、鸭梨丁、苹果丁，移至微火上煨20至25分钟。当山药糯烂时，捞出山药段，整齐地码入圆盘中，加入桂花酱，将汁熬浓，浇在山药上即成。

材料

主料：山药500克

辅料：

调料：蜜汁的量化： 《30份计》，水2斤，橙汁420克，蜂蜜700克，白糖3斤，冰片糖2斤

做法

1、山药身上有不少毛、需要上火上略烧一下、把毛烧没有即可（注意安全）

2：烧完后的山药在水里清洗一下、然后切成9厘米长的段。

3：将切好的山药放进高压锅在放入色拉油；色拉油的量是瞒过山药即可上火压制4分钟（高压锅阀喷气算时间）生山药1斤出熟山药0.85两、压好山药备用

4：锅内放入提前熬好的山药汁2两带热后放入山药

5：将500克山药倒进锅中，小火收汁、收浓为止、然后出锅码放在盘中即可。

6：定型定器，装盘。