新鲜冬笋怎么保存(新鲜未剥壳竹笋怎样保存最好)

新鲜未剥壳竹笋的保存可以使用埋藏法。

如果未剥壳的竹笋数量较多，而且短期又无法吃完，可以用埋藏法保存。找来一个大桶或者缸等大容器。先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子（湿润的谷壳、锯末等也可以）。

然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里。叠放完毕后，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子。给容器盖上盖子。把容器放在阴凉通风处，这种方法可以将竹笋储存2个月左右。

如果未剥壳的竹笋数量不多，半个月内可以吃完，那么不用太费心去保存，可以放在阴凉、通风的地方保存，也可以放在容器里面保存。

新鲜未剥壳竹笋的保存须知

在保存之前，竹笋需要先清洗干净。将其放入清水中浸泡约10分钟，然后用清水冲洗干净，去除表面的泥沙和杂质。如果竹笋在保存过程中变得软弱或变色，就意味着它们已经开始腐烂。因此，为了保持新鲜，应定期检查竹笋并及时食用。

如果您打算将竹笋削皮，最好在保存之前进行。削皮可使竹笋更易于保存和烹饪。将竹笋放在塑料袋中，用橡皮筋封口，然后放在冰箱冷藏室的蔬菜室中。竹笋应该放在最冷的部分，以延长其保质期。同时，竹笋应该尽快食用，以保证其口感和营养。

1、盐水保鲜法：将新鲜竹笋清洗干净，去皮，去掉粗老不可食的基部，用沸水煮至5成熟，然后去掉笋壳笋衣，以及笋衣和基部节间绒毛，笋尖需保持完整，最后放在泥池或大陶坛中贮藏，需倒入适量的食盐、柠檬酸混合物，能够延长春笋的保存时间，一般可保存10-15天不等。

2、蒸制法：将新鲜的竹笋清洗干净，并去掉外皮，在锅中煮至5成熟后捞出，在篮子中通风保存，一般可保存10-15天。

3、晒干法：将笋子洗干净，冷水下锅煮，水开了把笋子捞出过凉水，取一把小刀，在靠近最上方的一个节处开始用小刀划下，放在太阳底下挂晒，经过脱水后的笋干可以长期保存。