姜发霉了还能吃吗(生姜发霉还能吃吗)

不能。生姜在发霉的过程中会产生黄樟素，有着较强的毒性。虽然生姜发霉之后，味道虽然没有多大变化，色泽甚至是没有变化，但还是会产生一些不良气味。生姜是日常生活中常见的一种调味品，在我国有着较为悠久的种植和食用历史，因为特殊的风味，深受人们的喜爱。

　生姜是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎。品种有：尉丰生姜，山东昌邑面姜、青州竹根姜，山农一号生姜，青州小黄姜。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。

生姜上有白色的绒毛什么情况

生姜不仅仅可以用来调味，还可以预防一些疾病。生姜是家庭烹饪食物必备的调味料之一，一般买生姜都会买很多以备不时之需。因此，它容易发霉。发霉的生姜是不可食用的，任何发霉后的东西都是不可食用的。有些人认为只要把发霉的位置切掉就可以食用了，事实上霉菌的“毒素”已经渗透到食物的内部，而霉菌的食物就是致癌物质。为了不浪费大家还是适量的购买生姜比较好,另外保存生姜也有很多小办法，不妨试试。

在除霜降临之前，生姜就会成熟，成熟后的姜块可以在晴天收回。然后平铺在地面大概八至十二小时，厚度不超过15厘米，去除泥和生姜碎块，然后在阳光下重新暴露1-2天，然后用4％多菌灵可湿性粉末浸泡1小时，取出并晾干然后放在地势较高，排水比较好的向阳地窖内（地窖贮存前要注意杀菌和温湿度）生姜入窖应轻放，分层堆放，使生姜之间有一定的间隙，高度1m ，覆盖30厘米厚的沙质潮土。当日平均温度在5°C时密封地窖口，定期翻窖检查。

选择一个凉爽，通风的房子，先在地上铺一层大石头（拳头大小），然后用干净的细沙铺展6-8cm厚，把选择好、消毒好的姜块依次放在沙子上，铺一层生姜覆盖一层沙子，共五至六层，用砖框边，盖上草帘，保持沙子湿润。这种方法生姜可以存放半年以上。

生姜进行严格挑选后把质量较好的生姜散堆在仓库内，用草帘遮盖好，备贮。然后在仓库的朝南方向建一堵砖墙，分开一个小仓库，在砖墙上涂泥，以阻挡砖缝，防止冷风吹入，将姜放入砖墙，姜堆高约2米。插入用芦苇炸成的通气筒，以利于通风。堆叠时，墙角不要留间隙，中间可能略微松动。堆叠后，立即用泥袋或草袋关闭顶部。堆放仓库不应太大，通常每个库最好堆叠约5000公斤。仓库内的温度通常控制在18-20℃。当温度下降时，可以增加覆盖物保温;如果温度太高，可减少覆盖物以散热降温。

生姜上有白色的绒毛一般都是发霉的情况，这个时候是不建议再吃发霉的生姜，生姜也是有保质期的，如果没有注意存放问题，也会放变质会发霉，为了自己的身体健康就不要再吃生姜了哦！

生姜上有白色的绒毛什么情况?

这个是发霉的情况。

生姜上因霉变而出现的白毛，不仅外表发霉，内部也发霉， 削去外部可见的菌丝部分，也无法消除其存有的霉菌毒素；而且生姜发霉产生的霉菌还不能通过高温进行消除，加上发霉的生姜不尽快扔掉，很容易感染其他完整的食物，也容易发霉。 所以，当你看到生姜发霉时，不要因为浪费食物而感到难过，直接扔掉就好了。

生姜上面有白色的霉还能吃吗

不能吃。

生姜表面的长白毛一般是霉菌感染引起的，这种生姜含有对人体健康极为有害的霉菌毒素，一旦你吃了这种发霉的姜，你可能会出现腹痛、腹泻、恶心和呕吐等食物中毒表现。

还需要注意的是，即使生姜部分腐烂了，也不建议将腐烂的部分切掉，因为肉眼看不到的细菌也会在生姜的完整部分生长，所以为了自己身体健康，长白毛的生姜就不要再吃了。

怎么预防生姜发芽变绿

不要存放太久

生姜发芽的一个很重要的原因就是生姜存放时间过长，会导致生姜发芽变绿，所以一般建议生姜买回来后尽快食用。

放在干燥处

生姜暴露在潮湿的环境和温暖的温度下也会发芽变绿，因为生姜适合在这样的环境中生存，放置时间过长很容易导致其发芽。

不小心吃了点烂生姜要紧吗

因人而异。

1、吃少量的烂姜，对于一些抵抗力很强的人来说，他们可能不会吃任何身体不适， 最多是腹泻的症状，休息后可以多喝水，观察处理，无症状表现后就没有问题了。

2、如果你吃了很多烂姜，或者烂姜产生的毒素很强，那么大多数人都会吃一些食物中毒，比如腹痛、腹泻、呕吐、头晕等，这时候就需要 尽快就医，以免错过治疗时间。