黄花鱼怎么做好吃(怎样炖黄花鱼好吃)

1、怎样炖黄花鱼好吃。

2、怎样炖黄花鱼最完整不碎。

3、怎样炖黄花鱼好吃窍门。

4、怎样炖黄花鱼?。

1.黄花鱼2条、油适量、姜适量、葱适量、花椒数粒、大料1粒、酱油适量、盐少许、糖少许。

2.清洗黄花鱼，去掉鱼鳞，鱼鳃和内脏。

3.在黄花鱼的两面改刀，方便入味。

4.葱，姜切好备用。

5.锅里放适量油，油热后先放入花椒和大料爆香，再倒入葱，姜爆香。

6.加入酱油，盐和一碗清水，烧开。

7.加入黄花鱼，盖上锅盖中火炖。

8.大约15分钟左右，加入少许白糖，改成大火收汁，出锅前可加入少许盐调味。

9.黄花鱼又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。

10.生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫耳石，故又名石首鱼。

11.鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶。

12.黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，分别为我国四大海洋业品种之一。

13.大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞。

14.小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。

15.都隶属硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科，黄鱼属。

16.黄鱼曾是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海雷州半岛以东。

17.该鱼属暖温性集群洄游鱼类，常栖息于水深60米以内的近海中下层。

18.大黄鱼生殖季节有春、秋两季，生殖期时，鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖洄游。

黄鱼怎么做好吃

用料：黄花鱼 1条、 葱 2根 、姜 6片 、黄花鱼、红尖椒1-2个、香菜2-3根、盐2-8g、料酒1-2勺、蚝油1勺、味极鲜1-3勺、生抽1勺、白糖2g-5g、白醋3g-8g。

做法：

1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。

2、将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。

3、在鱼的表面撒一层盐，用手按摩均匀。

4、再倒入料酒，同样给鱼进行按摩，然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。

5、将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，放置一边备用。

6、碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、盐。

7、锅中加入油，油热后，放入姜丝，葱花。

8、待有香味以后，将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅，避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。

9、煎至鱼定型以后，小心翻转鱼身煎另一面。鱼的两面都煎至金黄，即可盛出。

10、锅中留有煎鱼的底油，放入姜丝，葱花，炒出香味，然后倒入调好的料汁和一小碗水。

11、将刚煎好的鱼再放入锅中，加入白醋，再炖5分钟。

12、5分钟后，等汤汁浓稠，放入红尖椒圈和香菜末即可出锅。

1、红烧黄花鱼，用料：黄鱼2条、姜12片、蒜6瓣、葱适量、白糖10克、生抽30克、老抽10克、盐10克、醋10克、料酒50克。

2、黄花鱼两条解冻，将鱼鳞及内脏去除干净。把鱼两面斜切几刀方便入味，加入姜片、小葱、料酒、盐、生抽，腌制半个小时。油锅加热放入鱼，两面煎至金**，出锅。

3、用料酒、生抽、老抽、醋、糖、耗油调好酱汁，鱼捞出后，在油中放入辣椒、葱姜炝锅。倒入调好的酱汁，加入水，确保能够漫过鱼。大火烧开，放入煎好的鱼，加上适量香菜中火闷煮二十分钟。中途可用勺将汤汁浇到鱼上，反复几次鱼会更加入味。

4、二十分钟左右火调小，待鱼入味后取出装盘，把锅中的葱姜蒜调料挑出去掉，倒入调好的淀粉汁。大火收汁，浇到乘出的鱼上，撒上香菜吊坠，完成。