蒸菜的做法(宝宝辅食做法蒸菜合集)

南瓜蒸排骨

做法：准备食材，排骨提前泡出血水，放入葱姜，生抽蛋清，淀粉盐，抓拌均匀，腌制20分钟，挑出葱姜，南瓜摆入盘中，放入排骨，冷水上锅中大火蒸，40~60分钟

虾滑蒸蛋

做法：

虾仁加蛋清，玉米淀粉打泥，准备脱皮玉米，胡萝卜焯水打碎，加入虾泥，搅拌均匀，准备一个鸡蛋，加入三个半蛋壳水，搅拌均匀，撇去浮末，虾泥铺入碗中，倒入蛋液表面盖锡纸或盘子，冷水上锅蒸18分钟

南瓜蒸牛肉

做法：

南瓜，牛肉(里脊肉，牛肉切薄片，加入低钠酱油，盐蛋清，红薯淀粉，一点食用油，抓拌均匀，多放点淀粉，肉片要挂上淀粉糊，腌制十分钟左右，挑出葱姜，南瓜铺入盘底，均匀铺上肉片，冷水上锅，大火蒸30分钟

番茄蒸鸡翅

做法：

鸡翅对半切开，放入葱姜，一勺低钠酱油，一勺玉米淀粉，一勺辅食油，抓拌均匀，腌制20分钟，番茄切片，摆入盘中，摆上鸡翅水开上锅，中火蒸25分钟左右

菌菇蒸滑鸡

做法：菌菇切块备用，鸡肉切块，放姜丝去腥，加入生抽淀粉盐，辅食油抓伴均匀，菌菇铺入碗底，鸡肉铺在菌菇上面，上锅蒸25分钟

冬瓜蒸肉丸

做法：冬瓜，猪肉馅，山药，姜片，葱姜泡水备用，山药剁成泥，肉馅加入山药泥，一勺淀粉，两勺葱姜水，搅拌上劲，一岁以上加盐生抽调味，手上沾水团成丸子状，冬瓜铺盘中摆上肉丸，大火蒸20分钟，出锅撒葱花，泼热油激发香气

　提到蒸出的食物，很多人是否第一反应是寡淡无味。但试想下，一整天在炸炒的油腻包裹下，你是否很少注意到食物的原味好吃呢？更何况，蒸出来的食物更健康。下面给大家介绍十种蒸菜的美味做法，欢迎阅读!

　十种蒸菜的美味做法

　 火腿蒜茸蒸娃娃菜

　1、娃娃菜洗净沥水，放置案板，将菜根部稍加切除后整株分切，平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟至熟

　2、蒸菜的同时，将尖椒洗净去蒂切椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸

　3、炒锅烧热，不放油，将火腿整条铺入锅中，煎至两面出油焦香起锅，放置熟食案板切成条丝状

　4、将蒸好的娃娃菜取出，将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用，将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜上面

　5、炒锅烧热注油，三、四成油温时将椒圈下锅煸炒，将蒜茸下锅煸香，将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开，添加美极鲜酱油、白糖，盐调味，用水淀粉勾薄芡

　6、将锅中熬煮的味汁搅匀收浓，浇淋在火腿娃娃菜面上，将小葱末撒上点缀盘面，菜品即成

　 豆豉蒸排骨

　用料

　排骨、豆豉、蒜蓉姜、白糖、花生油、红薯淀粉、枸杞（装饰用）、盐、胡椒粉、米酒

　做法

　1.小排泡半小时去血水

　2.沥干水分或者用厨房纸吸干

　3.加入大半勺白糖

　4.加入半勺花生油

　5.加入数片姜，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时

　6.阳江豆豉冲干净用刀背拍扁

　7.大蒜剁碎

　8.腌好的排骨从冰箱取出，加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌匀再腌制15分钟

　9.加入厚湿淀粉

　10.水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右

　 香菇蒸鳕鱼

　鳕鱼1块 干香菇2朵 小葱2根 姜3片 料酒1小勺 蒸鱼豉油1大勺

　1、香菇泡发洗净切成片;小葱切段，姜切丝

　2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上

　3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒和蒸鱼豉油

　4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上

　5、蒸锅烧热水，放入鳕鱼隔水蒸10分钟，出锅撒上葱花即可

　 粽香糯米排骨

　糯米200克 猪小排300克 细香葱2根 五香粉1/2茶匙 酱油1/2汤匙 蚝油1/2汤匙 料酒1汤匙 植物油1/2汤匙 食盐1/2茶匙

　1、买小肋排，让店家剁好，回家清洗干净，沥干水分，放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天

　2、糯米提前泡上，笼中铺上苇叶

　3、每一块排骨都在糯米里裹一下

　4、摆放在笼中，大火蒸制，水开后转中火蒸40分钟，出锅放香葱即可

　 开屏武昌鱼

　武昌鱼1条 红尖椒2个 芝麻油20克 小葱20克 蒜泥10克 姜10克 白胡椒适量 料酒15克 食盐1小勺 醋30克 鸡精半小勺 蒸鱼豉油20克

　1、武昌鱼清理干净，中段用刀切成片(可切断也可不切断，不切断的刀法注意是从背上切开，鱼肚的部分相连，个人认为切断更好造型也更便于腌渍)

　2、将切好的鱼皮置于一大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟

　3、将鱼尾弃之不用，鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，再在表面撒上姜蒜末，放入已上汽的蒸锅，蒸8-10分钟左右

　4、小红尖椒斜切成圈，小葱切末，将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分，尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，最后淋上蒸鱼豉油和麻油即可

　 蒜酥蒸南瓜

　南瓜300克 红椒1大勺 蒜2大勺 葱1大勺 姜1小勺 高汤1小勺 生抽2大勺 香油1小勺 水2大勺

　1、南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片，码入盘中

　2、炒锅烧热倒植物油，油温4成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金**后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味

　3、倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚，关火

　4、将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上

　5、入蒸锅，开锅后蒸6-7分钟，出锅后撒上香葱末即可

　 白蛤蒸蛋

　鸡蛋3个 雪蛤200克 姜适量 小葱适量 香油适量

　1、姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用

　2、鸡蛋打散，取白蛤水150ML混合

　3、盘子抹油，放入煮开的白蛤，倒入过筛的蛋液

　4、盖上保鲜膜，水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝固

　5、淋上美极鲜和香油即可

　 豉汁蒸排骨

　猪大排400克 豆豉15克 蒜5克 姜5克 料酒1汤匙 食盐1/2茶匙 生抽1汤匙 白糖1茶匙 蚝油1汤匙 胡椒粉1/2茶匙 生粉1/2汤匙 植物油1汤匙

　1、猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分

　2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁

　3、把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀

　4、加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可

　 蒜蓉粉丝蒸扇贝

　扇贝4个 粉丝半把 小葱适量 姜适量 蒜1瓣 料酒适量 酱油适量 色拉油适量 食盐适量 鸡精2克

　1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香

　2、将爆香的'蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐

　3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉

　4、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可

　 肉末蒸豆腐

　内酯豆腐1盒 猪肉馅100克 柿子椒少许 红尖椒少许 料酒少许 食盐少许 蒸鱼豉油3勺 香油3勺 花椒少许 葱少许

　1、内酯豆腐上面的塑料盖揭下，倒扣在盘子上，将内酯豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了

　2、肉切末会用搅拌器搅打成肉泥，用勺料酒，少许盐腌制片刻，十分钟左右即可

　3、将内酯豆腐切片备用，切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可

　4、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉，在蒸制过程中还会有

　5、将肉糜(或肉末)放在豆腐上，表面撒一层青红椒粒(或剁椒)，浇上一层蒸鱼豉油

　6、水烧开后，上锅蒸10分钟左右

　7、另起一锅，烧热后加香油，花椒爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，然后撒一层葱花即可