大龙虾的做法(蒸大龙虾需要放什么配料)

用料 ?

龙虾 1只

蒜头 1个

姜 5片

葱 1根

香葱头 1个

红辣椒 1只

生抽 适量

蒸鱼豉油 适量

鸡精 适量

植物油 适量

清蒸大龙虾的做法 ?

大龙虾清洗干净

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用快刀从龙虾背部剖开

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抽净龙虾肠线及虾腮

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摆放合适的蒸盘

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备好配料

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将配料切细粒

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起油锅温热，将配料下锅爆香，不要烧焦，加入调味料翻炒均匀

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烧好的调味料浇淋在龙虾肉上，蒸锅水开后放入，大火蒸十分钟

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葱切成丝

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蒸好的龙虾摆上葱丝，另起油锅烧热油，浇淋在龙虾上，色香味俱全的大龙虾即可上桌了，是不是很诱人啊。

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小贴士

1、龙虾根据大小可适当调整蒸的时间，不要超过十分钟，否则肉质老了不好吃。

2、龙虾本身有咸味，调味汁不要加太多，根据个人口味调整

食材

波士顿龙虾 一只

大蒜 适量

色拉油 适量

盐 适量

鱼露 适量

海鲜酱油 适量

蒸鱼豉汁 适量

方法/步骤

1

先上一张整只的波士顿大龙虾。

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2

龙虾虾背用剪刀从中间剪开。

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3

然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开。

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4

慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉。

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5

两边有腮，这是不能吃的，把它剪掉。这样龙虾就收拾好了，其实看看也不难哈！就是活的我不敢弄。

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6

回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟，期间换了几次水。

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7

泡龙虾的时候就准备材料了。?大蒜一头切成末。

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8

锅中放入适量的色拉油，烧热。

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放入蒜末翻炒。

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将火调成下火，以免蒜末炒糊。

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将蒜末炒至微黄，然后放入一勺盐调味（不要放太多，龙虾本身就有咸味）。

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放入适量的鱼露。

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海鲜酱油。

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蒸鱼豉汁。一起搅拌均匀就可以关火了。

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将龙虾放在蒸屉上。摆好姿势。

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将做好的蒜汁用小勺浇在龙虾上。

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另一半我留着做焗龙虾了。

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做一锅水，水开以后放到锅上蒸10分钟即可。

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END

注意事项

龙虾本身就有咸味，其实什么都不放也非常好吃，不过加了调味料更有一番风味。

做蒜汁的时候其实不放盐也是可以的。

如果怕蒸不熟，可以蒸10分钟后转小火再焖5分钟。我家有经常得肠胃炎的患者，所以就多整了会，过了一夜也没见他犯病，所以15分钟肯定是安全的。