菜粥的做法(菜粥的做法)

用料：五花肉300g、海蛎干一把、蛏干一把、大米一斤半、生菜一棵、大葱一段、姜一块、蒜5瓣、香菇5个。

步骤：

1、准备好食材，五花肉切小片，蘑菇切片。

2、提起泡好海蛎干和蛏干。

3、生菜洗净切丝备用。

4、大米洗净备用。

5、锅里坐油，油微热倒入五花肉煸炒至两面金黄。

6、倒入葱段、姜丝、蒜片爆香。

7、倒入香菇、海蛎干蛏干翻炒2分钟。

8、倒入大米翻炒三分钟，这一步很关键、大米翻炒后十分香，也会吸进辅料的味道，为一锅成功的粥奠定基础。

9、调入适量盐、生抽和料酒翻炒2分钟后加入适量水。

10、大火煮开后转中火，煮粥要不停搅拌以免粘锅，煮粥也是考验耐心，不停盯着锅，适时搅拌、粥就成功一半了。

11、等大米熟了，这个时间大概在30-50分钟，因为我做的分量多所以时间久一点，倒入生菜丝。

12、香喷喷的菜粥出锅啦，有肉有菜有主食，营养均衡还美味。

菜粥的做法：

材料：

土豆1个、胡萝卜半个、生菜适量、盐适量、鸡粉1勺、酱油适量。

制作过程：

1、煮好的白米、糙米粥。

2、热锅冷油，葱花爆锅，依次放入胡萝卜丁、土豆丁、酱油，最后放生菜，再放盐和鸡粉。

3、把炒好的菜加入粥内，再熬5分钟。

4、香喷喷的菜粥诞生了。

做菜粥的注意事项：

1、米的选择

煮粥，米是必不可少的。米的好坏直接关系到一碗粥的好坏。毕竟巧妇难为无米之炊，因此我们煮粥时一定要选择优质米。

2、器具的选择

使用五谷杂粮烹制粥膳，应当尽量使用稳定性较高的陶瓷器具或者不锈钢制品，尽量不要使用塑胶或铝制等容易氧化的器具。

3、水的用法

一般人都习惯用冷水煮粥，其实最适合的煮粥的水是开水，因为冷水煮粥会糊底儿，开水再下锅煮粥，就不会出现这种情况。

4、火候的掌握

在粥膳的制作过程当中米与水固然重要，但火候也是关系一碗粥质量的重要因素，煮粥一般先用大火煮开再转小火熬煮约30分钟。

5、时间的掌控

熬粥时间长短要区别对待，煮粥时间越长，淀粉会被水解为糊精，有利于消化吸收，但容易引起血糖升高，因此对于有糖尿病患者的家庭来说，熬粥时间不要太长。