红菜苔怎么做好吃(油渣红菜苔的做法)
主料
红菜苔
400克
五花肉
50克
辅料
生姜
小片
小米椒
3个
生抽
适量
食盐
适量
步骤
1.红菜苔洗净,备用
2.生姜切成丝,小米椒切成粒备用
3.锅底放入色拉油,将切成片的五花肉放入锅底榨干,到入备好的红菜苔,翻炒
4.放入食量油,炒熟后放入适量生抽
5.炒熟后,装盘待用
吃过一次红菜苔念念不忘,湖北正宗红菜苔是怎么做的?红菜苔350克,姜5克,盐1勺,味精1勺。将红苔切成小块,注意不要切得太长。太长了就不好看了。姜切丝。红菜苔可以用清酱、醋、辣酱炒。它的颜色是蓝中带紫,味道清新爽口,武汉人都喜欢。当然,这其中,红菜苔炒腊肉是最难忘的。将红菜苔掰成4cm长,取嫩的部分,用清水洗净沥干;将腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片。然后把炒锅放在旺火上,用香油烧热,下姜末翻炒,下腊肉翻炒1分钟,用漏勺捞出。
然后把原来的炒锅和剩下的油一起放在热火上,放入菜苔,放入精盐翻炒2分钟,再放入腊肉翻炒1分钟,用勺子推匀,翻炒几下炒锅,把炒锅摆在盘子上,一盘美味的菜就烤好了。红菜苔又名紫、红,有金**的花。水分最丰富,脆性最好,口感最好。红苔具有增强抵抗力、活血化瘀、通便等功效。不用加鸡精,味精~红菜苔本身味道就很好吃!红菜苔不仅受到武汉人的喜爱,也受到外地人的青睐。传说诗人苏东坡的弟弟妹妹到武昌黄鹤楼旅游,渴望品尝传说中美味的红菜苔。
不过菜苔上市的时间稍直到他们品尝了红色的白菜苔后才尽兴。如果购买的新鲜蔬菜太脏,粗略清理虫叶、烂叶、脏叶,千万不要浸泡;如果是菜市场买的菜,水可以扔一点,但是不要扔的太干;如果你在超市买食物,食物本身会很干,所以你必须为它点一些水。不能点太多水,点多了容易烂掉。买红菜苔要多注意农药含量。买回来的菜苔最后用盐水泡半个多小时再吃。红菜苔可以用清酱、醋、辣酱炒。最有名的是红菜苔炒腊肉。
一般人都可以吃紫甘蓝苔。但禁止人们禁食:胃炎、痢疾、肠炎、消化性溃疡、呼吸道疾病和紫甘蓝苔。气虚、气滞、阳虚、血瘀忌食紫甘蓝苔。菜苔的营养价值不容小觑。都说“百菜不如大白菜”。二月的菜苔含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养成分,很多维生素比大白菜、大白菜还高。
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