猪腿肉(红烧猪前腿肉的做法有哪些)

红烧猪腿的做法

1.

猪腿用火烧之后刮洗干净，去除杂毛，斩小块

2.

起锅烧水加入少许盐，姜，放入猪腿肉焯水后清洗干净备用

3.

姜去皮切片，蒜切片，十三香备好待用

4.

另外起锅放少许油，加入冰糖，小火化开糖水

5.

加入老抽

6.

下猪腿肉翻炒，使得每块肉都均匀的裹上色

7.

加入姜蒜十三香，再翻炒片刻，这个时候的肉已经很上色了，看着都有些流口水，有木有

8.

大概翻炒5分钟后加入没过猪肉的水，大火煮开之后转小火焖煮大概40分钟

9.

加入黑木耳，在焖煮的间隙，用水泡开木耳

10.

泡开的木耳比较大个，用刀切小片，也可不切，我家幼儿因此需要切小片

11.

大概快出锅10分钟放入木耳继续焖煮

12.

在汤汁只有三分之一的时候开大火，加入少许淀粉水和盐收汁

梅子猪腿肉

用料 ?

猪腿肉 400g

潮汕咸梅 2颗

黑糖 45克

酱油 100g

梅子猪腿肉的做法 ?

猪腿肉洗净，备用。

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我这里用的是红糖块，大家可以用其它红糖代替。梅子的话，可用其它咸梅代替。

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猪腿肉放入高压锅内。加入酱油及半碗清水。大火高压25-30分钟。

开盖后用筷子搅拌一下，看是否粘底了。

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加入红糖，烧开至糖融化，

梅子用筷子拨散开后放入。

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中火烧开后，收汁。

起锅装盘即可。

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猪肉是常吃的一种肉食，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

从中医角度来讲，性平、味甘，适量的吃一些猪肉可以有效的补气养血、滋阴润燥，可以改善因气血亏虚而导致的周身乏力。从营养学的角度来讲，猪肉中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量非常高，还含有钙离子、铁离子等矿物质，可以正常身体的新陈代谢提供能量，并且可以促进血红蛋白的生成，增加骨骼的强度。

第一，猪肉可以为人体快速补充蛋白质以及脂肪酸，有利于胃肠道内营养物质的吸收。第二，猪肉可以提供血红素以及促进铁吸收的半胱氨酸，可以有效预防贫血，对于贫血患者来说，也可以起到改善病情的作用。第三，猪肉的瘦肉中含有丰富的维生素b1，可以预防脚气。其中也含有丰富的维生素b2，对于机体的脂肪具有合成与分解作用。