兰花豆和蚕豆的区别(蚕豆和兰花豆一样吗)

蚕豆和兰花豆不一样，蚕豆和兰花豆是原料和成品的区别，蚕豆营养丰富，可食用可药用，能够为人体提供能量和营养，还具有防癌抗癌，调理益气的作用，兰花豆是用新鲜蚕豆油炸制成的小吃，在保证蚕豆营养的同时，还兼具口感。

蚕豆简介

蚕豆是一年生或多年生草本植物，又叫南豆、胡豆，适应能力强，可以耐低温，在我国大部分地区都可以种植。

蚕豆含有丰富的蛋白质、维生素和钙、磷脂等营养成分，能够增强记忆力，促进骨骼发育，还可以预防心脑血管疾病，蚕豆入药具有补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压等功效。

兰花豆简介

兰花豆是我国一种传统小吃，是以新鲜蚕豆为原料制作而成的，选用颗粒饱满、大小均匀的新鲜蚕豆，放入清水中浸泡使蚕豆吸水膨胀，大概1-2小时后捞出在蚕豆壳上切一道小口，然后晾干水分后放入油锅炸至水分全部蒸发，待豆瓣突出、颜色变成金黄后即可捞出，根据口味可拌些食盐或胡椒粉等，口味酥脆香甜。

蚕豆和兰花豆区别

蚕豆和兰花豆是原料和成品的区别，蚕豆营养丰富，可食用可药用，能够为人体提供能量和营养，还具有防癌抗癌，调理益气的作用，兰花豆是用新鲜蚕豆油炸制成的小吃，在保证蚕豆营养的同时，还兼具口感。

兰花豆和蚕豆的区别 兰花豆的由来

蚕豆和兰花豆没有区别，只不过兰花豆是以新蚕豆为主料、漂洗沥水后油炸制作的小吃。蚕豆还可称为南豆、佛豆、罗汉豆、坚豆等，不仅能直接烹饪食用，还可以加工成蚕豆制品，如五香豆、凉粉、粉皮、豆瓣沙等非发酵豆制品，以及豆瓣酱、豆瓣辣酱、酱油、甜面酱等发酵豆制品。在食用蚕豆时，注意不宜与海螺、田螺、牡蛎、牛肝、羊肝、榴莲等同食，以免影响营养物质的吸收或造成腹泻、腹痛等不适反应。

一、蚕豆是兰花豆吗

1、蚕豆和兰花豆没有区别，只不过兰花豆是以新蚕豆为主料、漂洗沥水后油炸制作的小吃。蚕豆是日常生活中比较常见的一种谷物豆类，又称为南豆、佛豆、罗汉豆、坚豆等，属于豆科、野豌豆属，一年生或越年生草本植物。

2、蚕豆除了可以直接烹饪食用，还可以加工成蚕豆制品。传统的蚕豆制品一般包括非发酵豆制品和发酵豆制品，其中非发酵豆制品种类繁多，如五香豆、凉粉、粉皮、豆瓣沙等，发酵豆制品一般包括豆瓣酱、豆瓣辣酱、酱油、甜面酱等调味品。

二、蚕豆不可以和什么同吃

1、蚕豆不宜与海螺同食，它们含有的营养物质会造成一定的冲突，同食容易造成腹胀、腹痛。

2、蚕豆不宜与田螺同食，严重时可能造成肠绞痛。

3、蚕豆不宜与牡蛎同食，这是因为牡蛎中含锌量很高，蚕豆中含有的纤维素会影响人体对锌的吸收。

4、蚕豆不宜与牛肝、羊肝同食，否则容易影响人体对维生素A的吸收，降低食物的营养价值。

5、蚕豆不宜与榴莲同食，这是因为榴莲性较热，蚕豆又十分干燥，两者同食容易出现上火、口干、长痘等现象。

很多人都很喜欢把兰花豆当做日常零食食用，其实兰花豆就是蚕豆而制成的，可以炒菜可以做成零食，做法非常的多，其中的营养成分也是非常的丰富。

兰花豆和的区别

兰花豆是用蚕豆作为原材料制作而成的。蚕豆是豆类的一种，又名胡豆、夏豆、罗汉豆、兰花豆。它既可以炒菜、凉拌、又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全。

兰花豆的由来

卖炸蚕前，要把蚕豆用小刀割一个口，炸的时候外皮受热，就向外张开，像花瓣一样，来了花儿了。所以北方叫“开花豆”，一些地方因开花像兰花，所以叫“兰花豆”。

兰花豆的做法

1.最好选用当年的新蚕豆，颗粒饱满、大小均匀、完整无损、剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆，用水淘洗干净，除去杂质;

2.放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀，干蚕豆大约需要1-2小时才能泡开;

3.用清水漂洗，剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3，偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可。剔除泡不开的蚕豆，俗称“铁豆子”;

4.沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止;

5.防止炸焦，豆瓣突出，色泽微黄。捞出后沥油冷却，根据口味可适量撒拌些食盐等，口感酥、脆、香。

以下人群不建议食用

1、 中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;蚕豆病和G6PD缺乏症是一个意思。如果有吃蚕豆过敏的人，请不要吃兰花豆。

2、 有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆;