神秘果的禁忌(神秘果实的功效与作用)

功效与作用

营养价值

神秘果富含糖蛋白、维生素、柠檬酸等营养物质，其种子中含有天然甾醇，其叶片中还富含钾、钙、钠、镁等微量矿物元素。成熟的神秘果实可以生吃，也可以制成果汁、浓缩含片等。种子也可以生吃，制成浓缩含片。神秘果叶是一种纯天然植物味精，可以搭配各种炖菜、火锅等。增加鲜味和甜味，也可用来做风味卤菜，或用来泡茶，风味独特。

调味

神秘果实被誉为“果园里的魔术师”。在食品工业中，神秘果常被当作调味剂食用。因为神秘的果实中含有一种变味蛋白酶，虽然不能真正改变食物的味道，但可以改变人的味觉。而且神秘果改变口味的功能是安全的改变，适合日常食用。比如当你觉得柠檬太酸的时候，你可以吃一种神秘的水果。酸酸的柠檬马上就变甜了，特别香。这种甜味可以持续半个小时。喝中药的时候，也可以先吃一种神秘的水果，再吃药。

药用价值

经常食用神秘果，用树叶或浓缩含片制成的茶，对高血糖、高血压、高血脂、痛风、头痛等疾病有一定疗效。在蚊虫叮咬处涂上神秘的汁液，可以消炎消肿。此外，神秘果籽对心绞痛、咽喉肿痛、痔疮也有一定疗效。

神秘果是一种椭圆形的红色果实，长不过2厘米，表面上看去没什么神秘的地方。你只要吃一点点神秘果，大约4小时之后，味觉就变了：酸的、苦的、辣的都变甜了。

神秘果可鲜食，也可制成酸性食品的助食剂，制成糖尿病人需要的甜味的变味剂。如消费者为摄取柠檬中含有丰富之维生素C，然因柠檬酸味强烈，需添加多量糖水经淡化、稀释柠檬酸，唯恐摄食过量之糖分，致令却步，不敢食用。如食用一粒神秘果，就可把酸柠檬变为甜柠檬，且芳香无比，食后甜度味觉留存口腔内可达三十分钟之久。惧吃苦药的人，可先尝一粒神秘果，然后服药，这就不会出现什么难受的味道了。所以，被称之为“果园里的魔术师”。

功效

1）食用方法：熟果可生食、制果汁、制成浓缩锭剂、果汁组合无糖柠檬冰棒（神秘果冰棒）种子可生食及制成浓缩锭剂。

2）营养成份：果肉含有丰富奇特的醣蛋白、维生素C、KI、柠檬酸、琥珀酸、草酸等，种子含有天然固醇等，菜子含有钠、钾、钙、镁等微量矿物元素。

3）主要功能：因果实含有特殊的醣蛋白，可将酸度高的水果转化成琼浆玉露般的甘甜。常生吃熟果或浓缩锭剂具有调整高血糖、高血压、高血脂、痛风、尿酸、头痛等，达正常值稳定作用之功效。果汁涂抹于蚊虫叮咬处能消炎消肿。种子可解心绞痛、喉咙痛、痔疮等。