白玉菇禁忌(白玉菇不焯水有毒吗)

没有毒，白玉菇焯水的目的为了去除白玉菇的腥味和苦味。

白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。

扩展资料

白玉菇属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透。在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，有通便排毒、降压等功效。

白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

人民网-姬松茸白玉菇补虚汤 健脾、开胃、增强免疫

百度百科-白玉菇

白玉菇可以放红枣炖汤吗

1、糖尿病患者应少食用白雪菇，会加重病情的症状；肾病患者应少食用白雪菇，会给身体增加负担。

2、对腥味比较敏感的人应忌口食用白雪菇，食用后容易反胃，同时对患顽固性皮肤癌痒症者应禁用，避免对身体造成伤害。

作为天然、营养、保健的健康食物，白玉菇的功效和作用是非常巨大的，而且白玉菇制作美食的方法是非常简单的，尤其是嫩滑爽口的白玉菇汤，那么做白玉菇汤的时候可以放红枣吗?

白玉菇汤可以放红枣吗?

可以放，白玉菇含丰富的营养价值，适合贫血的人吃，和红枣又是补血的，两者并不相克，鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

白玉菇汤的搭配禁忌

一荤一素一菇应该是白玉菇的搭配标准。比如母鸡炖白玉菇，紫菜鲜菇汤，娃娃菜煲白玉菇汤，茄汁白玉菇，白玉菇花蛤双鲜汤等就是非常好的一道菜肴搭配。这样的搭配不但可以制作出美味的食品，还可以充分吸收白玉菇的营养物质成分。

1、食物搭配方面，如果是白玉菇汤放入了猪肉，则需少食，肥肉尤其如此。多食则助热。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。

2、蛋白质高的食物尽量不要和白玉菇同时食用，白玉菇含量成份有一定的草酸含量，会影响二者的可利用性，降低利用效率。

3、白玉菇不要和鹌鹑肉一起搭配，这2种食物搭配不但不能吸收到对方的营养成份，反而有可能使得面部易长黑斑。

2、白玉菇不要和河蟹一起搭配，因为白玉菇中含有大量的维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

3、白玉菇和番茄一起搭配，白玉菇中含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，从而影响身体对胡萝卜素的吸收，使营养价值降低。

白玉菇不仅可以放红枣，还可以放其他滋补品，但是要避开这几种禁忌搭配哦。