油螺(油螺怎么做好吃又简单)

用料

主料

油螺400克

毛豆75克

辅料

杭椒

5克

葱

3克

蒜

3克

调料

食盐

3克

味精

2克

料酒

20克

蚝油

5克

淀粉

5克

白糖

3克

高汤

150克

猪油(板油)

50克

毛豆爆油螺的做法

1.油螺在前一天晚吐沙，将油螺，毛豆粒分别氽水，小红椒切丁

2.锅内注入熟猪油烧热

3.下葱花，蒜末，小红杭椒粒煸香

4.倒入油螺，毛豆粒，加高汤烧沸

5.烹入料酒，用盐，味精，白糖，蚝油调味

6.煮至入味后大火收汁，勾芡即可

营养功效

这道菜鲜、辣、嫩，回味无穷。螺肉中含有丰富的蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸。且脂肪含量很低。中医认为，螺肉味甘性冷。无毒，利膈益胃，对心腹热痛、肺热肺燥等症有一定的食疗功效。

用料

鲜油螺1000g

猪骨500g

铁棍淮山2根

红萝卜2根

生姜2片

盐适量

步骤 1

将油螺取肉后，用盐重复揉搓冲洗干净去掉粘液，煮上一锅开水焯烫捞起备用； 猪骨洗干净放入沸水汆一下去除血水，捞出备用。

步骤 2

淮山和红萝卜去皮洗净后切件。

步骤 3

将油螺、猪骨头、红萝卜和二片姜放入煲汤煲加入适量的清水，调校煲汤档煲起。

步骤 4

待汤煲至一半时间再把淮山放入，因为淮山煮时间太长会烂成泥。

步骤 5

将枸杞子洗净待汤煮好后再放入。

步骤 6

然后再落适量的盐调味。

步骤 7

煲好的汤很鲜很好喝。