圣女果是水果还是蔬菜(圣女果是什么)

圣女果，也叫作小西红柿、珍珠小番茄、樱桃小番茄，圣女果果实直径约1～3厘米，一般是红色，另有中黄、橙黄、翡翠绿等颜色的新品种。

圣女果既可作为蔬菜也可以作为水果，还可以将圣女果制成蜜饯，果实鲜红碧透，味清甜，无核，口感好，营养价值高且风味独特，食用与观赏价值极高，深受广大消费者青睐。

原产于南美洲的秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地。中国各地广泛栽培。喜温暖、耐热。生长适温20～30℃。喜光，光照充足，有利于生长发育。喜疏松、肥沃的沙质土壤。

形态特征：

根系发达，再生能力强，侧根发生多，大部份分布于土表30厘米的土层内。植株生长强健，有茎蔓自封顶的，品种较少；有无限生长的，株高2米以上。

叶为奇数羽状复叶，小叶多而细，由于种子较小，初生的一对子叶和几片真叶要略小于普通番茄。种子比普通番茄小，心形。密被茸毛，千粒重1.2～1.5克。

果实鲜艳，有红、黄、绿等果色，果实长椭圆形，表皮光滑，果色金红有光泽，无青肩，脐小，不裂果，果肉厚，含糖量是其他柿子的2~2.5倍。

果实整齐、鲜艳，有红、黄、绿等果色，单果重一般为5～10克。座果多且集中，每个果穗结果35~60个，玲珑剔透，煞是美观。

西红柿在我国是被归为蔬菜的，但是在出口的时候，却作为蔬菜和水果双重身份输出的。从科学意义上讲，西红柿属于水果；但从烹饪角度来说，西红柿又属于蔬菜。因此，西红柿既可以当作蔬菜，也可以当作水果。

具体来说，西红柿在法律的定义上是属于蔬菜的，因为这种植物在生活中，一般是作为烹饪的原料，在熟食中通过加工来食用的，因此应当被认定为属于蔬菜，在这个层面上法律的判定高于生物学的判定，因此西红柿应该是蔬菜。

但是从生物学的角度上来说，西红柿则完全的符合水果的判定要素，因为这种植物具有典型的水果特征，是由花朵凋谢之后的子房部分发育而来的，且有着膨大的果肉、丰富的汁液和内部的种子，因此生物学上它是水果。

在将西红柿作为水果食用的时候，多为鲜食，或是简单的进行分割之后食用，这样的西红柿口感清爽酸甜，且其中含有的大量维生素c不会因为烹饪过程而流失，是很好的维生素来源，同时也能够补充大量人体所需的水分。

但是在将西红柿作为蔬菜食用的时候，多是将其进行炖煮或是炒制，这样经过了高温加工的西红柿的维生素含量大大下降，但番茄红素却能够因为高温破坏细胞壁的关系，大量的释放出来，使得其番茄红素的含量远超鲜食西红柿。