鱼腥草怎么做好吃(折耳根怎样炒好吃)
1 折耳根怎样炒好吃
折耳根也叫鱼腥草,味甘,微苦,有一种特殊的鱼腥气味,其中还含有丰富的营养成分,如:纤维素、维生素、胡萝卜素以及钙、磷、钾等,如果比较喜欢折耳根的味道的话,可以将其清炒,如果觉得其气味过于浓厚,建议可以加入其他食材一起炒以减淡其气味。
2 清炒折耳根
材料:折耳根300克,青椒、红椒各1根,食盐、食油、鸡精各适量。
做法:
1、将青椒、红椒洗净,去蒂去籽,切成粗丝备用。
2、折耳根洗净,去老根,切成长段放入碗中,加入少许食盐腌制片刻。
3、锅中放入食油,油热后放入折耳根、青红椒大火翻炒。
4、炒至七八成熟后加入食盐、鸡精调味。
5、翻炒均匀后出锅盛盘即可。
3 折耳根炒肉丝
材料:瘦肉200克,折耳根200克,生姜、大蒜、辣椒粉、花椒粉、酱油、味精、食油、食盐各适量。
做法:
1、折耳根洗净后,切成小段备用。
2、瘦肉洗净,沥干水分,切成肉丝备用。
3、在肉丝中加入食盐、酱油、辣椒粉、花椒粉拌匀,腌制10分钟。
4、生姜、大蒜切碎备用。
5、锅中放油,放入生姜、大蒜煸香。
6、然后倒入肉丝炒至变色,盛出备用。
7、锅中鱼油放入折耳根翻炒均匀。
8、待熟时,倒入肉丝拌匀,再放入酱油、食盐、味精。
9、翻炒均匀出锅。
4 折耳根炒腊肉
材料:折耳根200克,腊肉300克,香菜、葱各3根,干辣椒、料酒、胡椒、白糖、食盐、食油各适量。
做法:
1、腊肉用温水浸泡半小时,然后切成薄片备用。
2、干辣椒切段,香菜、香葱洗净切段。
3、折耳根洗净,切成合适长度的段,然后用食盐腌制2-3分钟,洗净,沥干备用。
4、锅置于火上,加入食油烧热,放入干辣椒、花椒煸炒出香味。
5、然后放入腊肉片爆炒至灯盏窝状,放入白糖、料酒翻炒均匀。
6、加入折耳根翻炒至熟,最后放入香菜、葱和匀装盘。
折耳根又名鱼腥草,生吃有股鱼腥草,但是炒熟或煮熟后的折耳根却没有这股鱼腥味,而且粉粉糯糯的我蛮喜欢吃的。星期天赶街买了一公斤的折耳根(8元/公斤,这里的东西都是论公斤卖的),凉拌、做汤、炒食各有各味,炒折耳根一定要配一些肉末在里面味道才鲜美哦,炒的时候一定要多炒一会,炒熟炒透的折耳根粉粉糯糯的没有鱼腥味才好吃。(收起)
食材
主料
肉末
100g
折耳根
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
1段
姜
1小块
蒜
3瓣
生抽
1汤匙
味精
少许
白糖
1小匙
香油
少许
步骤
1.肉末中放入少许的盐、生抽、料酒抓匀后腌制备用。
2.折耳根去根须后放水里清洗干净。
3.将洗好的折耳根切成2厘米长的小段备用。
4.准备一些葱姜蒜末备用。
5.热锅冷油,放入肉末炒散炒熟。
6.放入葱姜蒜末炒出香味。
7.下折耳根翻炒一会。
8.待折耳根炒熟后,放入适量的盐和少许的白糖翻炒均匀。(我不喜欢甜味,放的糖少,只起一个调和口味的作用。你可以根据个人的口味放入)
9.放入一匙的生抽和少许的味精翻炒均匀。
10.起锅前淋少许的香油即可。
小贴士
1、炒折耳根一定要配一些肉末在里面味道才鲜美哦。
2、炒的时候一定要多炒一会,炒熟炒透的折耳根粉粉糯糯的没有鱼腥味才好吃。
1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;
2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;
3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。