鲈鱼怎么做好吃又简单(红烧鲈鱼的做法 红烧鲈鱼怎么做好吃)
2024-04-02 00:17:51
主料
鲈鱼
一条
辅料
葱姜蒜
适量斤
蚝油
适量
生抽
适量
白糖
少许
花生油
少许
步骤
1.把鲈鱼清理好,鱼身横切几刀,清洗后,浇一点料酒,再把鱼身两面抹上细盐。
2.葱姜蒜切好备用
3.放些许蚝油,生抽,白糖在碗中,加适量清水调匀。
4.锅烧热后,倒入花生油热一会儿,再将鱼下锅。
5.煎至有些金黄后翻面。
6.两面都煎好后,把鱼移至旁边,放入葱姜蒜,用锅底的油炒香。然后再倒入之前调好的酱汁。
7.中火烧至汤汁浓稠快干时关火焖一小会儿。然后承入盘中,撒上葱花,再将锅底的汤汁淋上即可。
1、材料:鲈鱼一条,香葱四根,姜一块,辣椒一只,蒸鱼豉油适量。
2、鲈鱼去鳞,洗干净,在鱼背起两刀,因为鲈鱼背比较厚,难熟,然后用干净的布或者厨房纸擦干血水。
3、在盘子中排入两根折断的香葱,这是为了使鲈鱼底部有空间,能均匀受热。
4、铺上鲈鱼,鲈鱼腹中塞入几片姜片,和一根折断的香葱去腥,鲈鱼上笼大火蒸8分钟左右(根据鱼的大小而定),熟即可取出备用。
5、期间切好姜丝,葱丝,切好姜丝和葱丝用清水泡着,这样可以保持姜葱的形状颜色漂亮,葱丝还能泡的更弯曲好看。
6、鱼取出后,如果盘子中的鱼汤过多,可以倒去部分,然后放上切好的葱丝,姜丝,锅里热油,把油浇到葱丝姜丝和鱼身上
7、最后再淋上蒸鱼豉油即可。
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