豪猪肉(豪猪肉怎样吃最好)

准备材料：豪猪肉适1000克 、姜片多备些、老抽适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、蒜苗用量一小把、生抽适量、猪油适量

制作步骤：

1、将豪猪肉改刀，放入姜片、料酒过水去掉膻味，再洗干净备用。?

2、因为豪猪肉皮很厚又都是瘦肉，所以这里又用高压锅压18分钟，没有高压锅也可以，等会烧的时候那就多花些时间。

3、家人想吃原味，就只用了蒜苗和生姜，一定要多放生姜，提鲜除膻味。

4、放猪油，可以多放一点，(因为豪猪肉没有肥肉)，姜片、盐、料酒、生抽、老抽、猪肉翻炒，要多炒一会把肉香炒出来。

5、盛出即可食用。

豪猪的做法

涮豪猪肉片烹饪方法

菜名：涮豪猪肉片药膳

菜系：湘菜 （源林新研烹饪法）

工艺：涮

口味：原味

特点：肉质细嫩香，味道鲜美，无腥膻异味，涮后汤料鲜美无比，泡汤下饭味道极好，具有滋阴补肾的保健作用。

主料：剥皮豪猪肉1000克

辅料：淮山（或甘蔗、马蹄）20克、苡米10克、金丝红枣15粒、党参1克、当归1克、生姜100克捣汁。

调料：小葱（切成葱花）、黄酒10克、白砂糖5克、猪油30克、小磨麻油、味精、食盐、酱油、醋、蒜蓉等适量。

制作方法：

1、将当归、淮山、党参洗净切片，生姜捣制成汁待用；豪猪肉切成2豪米厚的薄片、加黄酒、食盐、姜汁、酱油腌制5-10分钟；

2、豪猪肉切成2豪米厚的薄片、加黄酒、食盐、姜汁、酱油腌制5-10分钟；

3、用火锅下猪油烧热，先将姜片、当归片、党参、淮山下锅煸炒几下，加苡米、清水1000毫升，盖上锅盖烧开；

4、待锅中汤料烧开后，加白糖、适量的盐、约焖5分钟；

5、调制调料碟，小麻油、用味精、酱油、醋、葱花、蒜蓉加汤料调制成调料汁（可根据顾客口味要求调制调料），分放在碟中。

6、食客自己涮熟豪猪肉片后沾上调料汁——入口品尝。

豪猪骨头萝卜汤

菜名：豪猪骨头萝卜药膳汤

菜系：湘菜

工艺：炖

口味：原味

特点：汤色清淡清香、味道极其鲜美，具有美容养颜功效。

主料：豪猪骨头100克。

辅料：白萝卜300克。

调料：黄酒5克、白砂糖5克、色拉油5克、猪油5克、味精、食盐适量。

制作方法：

1、将豪猪骨头清洗后剁成3-4㎝小块状，加黄酒、食盐、酱油腌制5分钟；

2、将白萝卜切成8㎜厚的片状或20㎜的立方体；

3、用黄酒、白砂糖、色拉油、猪油加适量清水煮豪猪骨头5-10分钟后加入萝卜炖熟；

4、加入适量食盐、味精后食用。