早稻(怎么分辨早稻米和晚稻米)

我国稻谷按栽培季节的不同，将大米分为早米与晚米两类。早稻米一般腹白较大，硬质粒较少，米质疏松，品质较差。而晚稻米则反之，品质较好，生长时间长，蛋白质积累得好，而且过冬，所以米的油性大，营养价值更高，会更好吃一点。

1、早米：由于早稻的生长期短，只有80至120天，所以生产出来的早米，米质疏松，腹白度较大，透明度较小，缺乏光泽，比晚米吸水率大，粘性小，糊化后体积大。所以，用早米煮成的饭，吃起来口感差，质干硬，易出现饱腹感。早米中含的稗粒和小碎米比晚米多，一般说来，早米的食用品质比晚米差。

2、晚米：由于晚稻的生长期较长，约在150至180天，并在秋高气爽的时节成熟，有利于营养物质的积累，因此它的晶质特征好，如米质结构紧密，腹白度小或无，透明度较大，富有光泽，煮熟的饭吃起来，质地细腻，粘稠适中，松软可口。晚米中的稗粒和小碎米的数量相对于早米中的数量少。晚米为大多数人所爱食，特别是老年人。

但根据米粒的营养成分测定，早米与晚米中的蛋白质、脂肪、B族维生素、矿物质等含量，均相差无几。

早稻播种时间

早稻是一种栽培时间早、成熟早的植物。一般其生长期为90-120天。一般情况下，一年可以做两次。在中国南方，通常在4月初播种，4月下旬移栽，7月左右收获。早稻分早稻、中岛、晚稻，播期也不同。早稻一般在3-4月播种，7月收获，中稻在4-5月播种，9月收获，晚稻在6月中下旬播种，10月收获。从010年到1010年，早稻可以用手播种，也可以用机器播种。要想种好早稻，要注意以下几点：一是种植时，早稻的品种要求成熟度适中，茎秆粗壮，穗大粒多，目前推广的一些主栽品种适合直播栽培。2.播种前将种子浸泡晾干，消毒。在露地，直播应该通过加速发芽来完成。一般芽长半粒最好，阴雨天气要加速发芽。3.播种前10-15天左右需要翻耕，然后播种。播种时，床面软硬适中，防止床面过软，播种过深。第四，注意播种时间，不能太早，也不能太晚。太早了容易烂掉，太晚了成熟期会推迟。2010-2012年早稻种子要精选消毒，否则会降低发芽率。选种时，要剔除一些不饱满、有黑穗病的种子。播种时最好注意适时移栽，合理密植，同时注意配方施肥。生长前期，施足基肥，最后合理浇水。后期土壤要干湿，不能过早断水。2010-2010年，早稻3、4月播种，7月收获；中稻4、5月播种，9月收获；晚稻6月播种，7月收获；南方大部分地区种植杂交水稻，每亩产值超过800公斤。由于不同地区土壤和种植管理的影响，同一品种在不同地方种植的产量也有较大差异。