芦笋怎么处理(芦笋怎么处理)

芦笋处理成白灼芦笋具体做法如下：

主料：芦笋1把

辅料：油1小勺、蒸鱼豉油3毫升、盐1小勺、大蒜瓣2瓣、干辣椒1个

第一步：芦笋洗净切掉去根部，适当刨去老皮。

第二步：锅中烧开水，加少许盐，将芦笋放入汆烫1～2分钟，捞出过凉水沥干备用。

第三步：将芦笋一切为二，按照自己的喜好排列，码入盘中。

第四步：淋上蒸鱼豉油，放上蒜末和辣椒干，起油锅放入少许油烧热后浇在蒜末上激发香味。

新鲜芦笋怎么洗 芦笋怎么处理后再吃

芦笋要注意新植苗、摘除雌株花果、灌水追肥、主要病虫害、采收等几个方面的管理。

（1）新植苗

定植后一个月即可追肥，以清粪水为主，以后两个月追一次，浓度可适当增加，中耕松土除草，结合中耕浅培土1～2次，防根系外露，定植当年长出的嫩茎应全部保留。

（2）摘除雌株花果

雌株由于开花结果要消耗大量养分，影响当年及次年产量，故应及早摘除。

（3）灌水追肥

采笋期要保证灌溉、不能受旱，一般7～10天灌一次，产量最高在第3～4年后，每年还要重施以有机肥为主的秋发肥和冬肥，注意避免偏施氮肥，应氮、磷、钾合理搭配。

（4）主要病虫害

危害芦笋的病虫害比较多，其中危害最大的是茎枯病，此外还有褐斑病、锈病、根腐病等。虫害主要有斜纹夜蛾、小地老虎、蛴螬等。

（5）采收

可从第二年开始少量采收，每天早上或傍晚，当嫩茎高15～20厘米时，离土面1～2厘米处用利刀割下，用湿毛巾包好。每次采收时必须将所有嫩茎，不论大小全部采完。

1 新鲜芦笋怎么洗 盐水清洗

将芦笋茎端的硬皮去掉后清洗干净浸泡在盐水中大概十分钟左右便可捞出用清水冲洗几次后便可食用;

小苏打水洗

取适量的小苏打和水混合均匀后将处理好的芦笋加入浸泡十五分钟后便可捞出用清水冲洗食用。这种洗发能很好的中和掉芦笋表皮的农药残留物。

淘米水清洗

淘米水是碱性水质，芦笋浸泡在里面能很好的分解到表皮的农药残留物，这样清洗会更干净。

2 芦笋怎么处理后再吃

1、首先将芦笋根部硬皮的部分用刀去掉;

2、用刀将芦笋茎部的鳞片去掉;

3、在靠近芦笋头部的茎部上用刀划一圈，这里需要注意下刀的力道要轻，如果手劲太大的话搞不好一层的肉就没了;

4、然后沿着刀划的地方慢慢的剥皮;

5、如果外皮剥掉后里面还是绿色的话则可以选择用削皮器再进行二次剥皮;

6、还是按照第一次剥皮的下刀位置进行削皮;

7、二次削皮后的芦笋会出现自身茎部的真正颜色，这样才能更好的吸收芦笋的营养。

3 芦笋生吃可以吃吗

可以吃，但是最好不生吃。

芦笋中的营养成分是非常多，生吃的话，与做成菜品相比，可以更加完整的保存芦笋的营养元素，及时的为人们补充营养。但是生吃毕竟是存在一些隐患的，有好处的同时也有一些坏处，比如，直接生吃芦笋的话会摄入大量的草酸，而这种酸对于人体来说，会与人体内的钙元素进行结合，从而形成草酸钙，这就会影响人们对于钙元素的吸收。

4 白灼芦笋怎么做好吃

把芦笋洗净，然后把已经老了的根和皮去掉，再切成段，然后在锅里加入一些水，等水烧开，再加入一些盐，然后下芦笋焯水20秒，捞出来之后再放入凉水中过一遍沥干，然后再下小米椒片炒至颜色鲜红加鲜味酱油煮至冒泡，浇在摆盘好的芦笋上即可。