紫山药(紫色山药和白色山药哪个好)

紫色山药是比白色山药好的，它的营养价值比白色山药的要高一些。紫山药中的一些微量元素含量是远高于白山药的，而且紫山药有滋肺益肾，健脾胃治腹泻，它还带有很多蓝紫色花青素，有益于医治心血管疾病。

什么是紫色山药

白山药大家都见过，但是却很少见过紫山药，紫山药是山药中的一种。因为果肉是紫色而得名，这时就有很多朋友想知道是紫山药好还是白山药好。

其实，紫山药是一个杂交品种，含有大量的花青素，滋补功效更加出色，在功效与作用方面比白山药更好。

紫山药好还是白山药好

紫山药的营养价值更高一些，从外观上看最大的区别就是，紫山药是紫色，普通山药是白色。紫色是由于山药中含有大量的花青素，紫葡萄中也同样含有大量的花青素，花青素有什么作用呢？

花青素有抗氧化的功效与作用，能减缓衰老，缓解疲劳，这一点就要比普通山药好上许多。

有研究显示，紫山药和白山药中都含有丰富的微量元素。而在紫山药中镁、钙、锌、铜等微量元素的含量要远高于白山药。

微量元素是我们身体所必须的，可以维持机体正常的功能。因此，可以表明紫山药比白山药的营养价值要高上一些。

紫山药的功效与作用

1、滋补身体

紫山药常被人们称之为“紫人参”，滋补身体是紫山药最显著的功效。紫山药中含有丰富粘液蛋白、多种维生素、微量元素、天然多糖以及氨基酸。这些物质被我们人体快速的吸收利用之后可以增强身体素质，缓解体虚。

2、补肾壮阳

紫山药能补肾壮阳。它对肾功能减弱以及肾虚、男性性功能下降、阳痿、早泄等不良症状都有良好的预防和治疗作用。所以，广大男士平时多食用一些紫山药，有很大的好处。

3、延缓衰老

紫山药中含有的丰富营养成分。不仅能满足人体正常所需营养物质，还能加快新陈代谢。其含有的花青素有很好的抗氧化作用，能清除我们体内的自由基。这样就能延缓衰老，预防皱纹和色斑的产生，经常食用有延缓衰老，美容养颜的作用。

紫山药怎样留种子

山东省产出的紫山药品质最好。

紫山药在我国各个省市地区均有上市，它的产区有山东邹平、山东菏泽、河南温县、湖北武穴，且紫山药四季都有上市，但是秋季供应量会增多。

紫山药喜温和充足阳光，属于高温短日照植物，生育期适温为20～30℃，10℃以上块茎萌芽。地上茎、叶不耐霜冻，温度降到10℃以下时，植株停止生长。

紫山药在不同的生育期对温度的要求不同，块茎发芽适温为15℃以上，温度高发芽快；幼苗生长适温为15～20℃；块茎形成和膨大的适温为20～24℃，在20℃以下生长缓慢。紫山药生长要求强光照，在光照弱的条件下，光合作用显著降低。

主要品种：

1、赣紫山药1号：

薯块光滑顺直，肉质紫色均匀，口感松粉，可食率高达90%，花青素含量86.2毫克／千克，丰产优势明显，每亩产量2800千克左右，田间对炭疽病抗性较强。

2、苏蓣2号：

生育期偏迟，从出苗到成熟需170天。播后29天出苗，50天齐苗，苗势壮。其块茎呈长纺锤形，表面密生须根，表皮褐色；肉紫色，色泽鲜艳，肉质柔滑。块茎直径4～6厘米，长15～20厘米。单株块茎数两三块，平均单株块茎质量0.75千克。该品种适应性广、抗性强，轻感山药炭疽病，耐涝、耐渍能力强。

3、苏蓣3号：

是通过辐射诱变育种的方法，由“浙江余杭紫莳药”品种突变而获得新品种。其生育期中等偏迟，平均160～180天。

以块茎作种薯，一般播后40～45天出苗，苗势壮。块茎纺锤形，表皮褐色，肉质柔滑，紫色亮丽，块茎肥大。块茎直径10～13厘米、长15～18厘米，单株结1～3块，单株块茎质量1.0～1.5千克，少结零余子。

以上内容参考：百度百科-紫山药

紫山药可以通过晒干、水煮、醋泡、盐腌、醋擦抹的方式留种子。

紫山药的种子留种方法有多种，包括晒干、水煮、醋泡、盐腌、醋擦抹等。晒干的方法是将紫山药的种子晾晒至干燥，然后储存起来。水煮的方法是将紫山药的种子放入开水中煮沸一段时间，然后捞出晾干。醋泡的方法是将紫山药的种子放入醋中浸泡一段时间，然后晾干。盐腌的方法是将紫山药的种子放入盐水中浸泡一段时间，然后晾干。醋擦抹的方法是将紫山药的种子用醋擦拭一遍，然后晾干。这些方法都可以有效地留种子。