猪肝菠菜粥(猪肝粥怎么做才不腥)

主食材：新鲜猪肝2个，粳米200克

辅助料：生抽、食盐、料酒、白醋、淀粉各适量，菠菜2根

#制作步骤#

①主料处理

● 粳米泡发：在煮粥之前，将粳米洗过两道，淘洗掉灰尘和砂子。加足量的清水，浸泡3小时左右，让粳米完全泡发，可以加快煮粥的时间和煮出粘稠爽滑的粥。

● 猪肝去腥：买回的猪肝放于水龙头下冲洗5分钟，顺便用手搓洗下猪肝，将表层的杂质清理干净。挑去猪肝上的筋膜，将猪肝切成筷子厚度一半的猪肝片，冲洗一次装碗。加2勺白醋，加淹过猪肝的清水，将猪肝浸泡30分钟左右。时间到，将猪肝在水龙头下再冲洗几次，直至猪肝发白即可。

②煮制白粥

净锅后添加1500克清水，水开后下入粳米，开大火煮开后改为中小火煮。盖上锅盖，留一点出汽口，让水保持在微沸的状态。期间记得每隔一段时间去搅动一下锅底，不至于大米粘锅。

③烫煮猪肝

当粳米完全涨爆开后，粥就煮的差不多，保持粥在沸腾的状态。将猪肝丢入，用锅铲搅进粥里，再煮10分钟左右关火。在粥里面撒一点菠菜叶和少量食盐调味，利用粥的余温将猪肝小焖5分钟即可品食猪肝粥。