苜蓿菜的做法(苜蓿菜包饺子的做法是什么)

主料：苜蓿800克、猪肉馅250克、中筋粉400克、葱姜适量。

辅料：油适量、盐1.5调味匙、生抽3勺、料酒2勺、白胡椒粉1勺、芝麻油适量。

苜蓿馅饺子的做法：

1、先和饺子面，400克面粉加入200克凉水，揉成光滑的面团，盖上布饧30分钟。

2、饧面的过程中，开始准备馅。苜蓿掐掉比较老的茎。

3、择洗干净，控水。

4、锅中水烧开，放入洗净的苜蓿焯水1分钟，捞出过凉水。

5、苜蓿过凉水后，将多余的水分挤干。

6、葱、姜洗净，切末。

7、猪肉馅加入葱姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、少量水搅打上劲。

8、挤干水分的苜蓿剁几刀。

9、加入猪肉馅中，加入食用油拌匀，加盐，最后加入芝麻油拌匀，馅就做好了。

10、取一块面，搓成长条，分成大小均匀的面剂，擀成边缘薄，中间厚的饺子皮。

11、取一个饺子皮，加入适量馅。

12、包成饺子。

13、锅中水烧开后，下包好的饺子，煮至水开，点一次水，再煮至饺子都鼓起来就好了。

14、饺子捞出来，蘸醋，再配上蒜泥、滴上几滴芝麻油。

苜蓿炒鸡蛋、苜蓿水饺、苜蓿鸡蛋饼、蒸苜蓿、凉拌苜蓿都是苜蓿好吃又健康的吃法，这些菜谱值得参考，平时可以自己动手用苜蓿做美食。

苜蓿在很多地区都是绿色的牧草，但它也是一种能供人类食用的绿色蔬菜，不但含有叶绿素和纤维素还含有多种维生素，平时苜蓿可以和鸡蛋搭配在一起炒着吃，做的时候把新鲜的苜蓿洗净以后去掉水分，在大碗中磕开三个鸡蛋，加少量清水和食用盐调匀锅中放摄像食用油加热后把鸡蛋入锅，炒成块取出备用，重新起锅放油，放入蒜末，炒香以后，把苜蓿放到锅中炒软，放入炒好的鸡蛋加少量食用盐调味，炒匀以后快速出锅。

一、苜蓿水饺

苜蓿可以做馅，调好以后包水饺很好吃，在做以前先准备适量面粉放入清水调匀以后揉成光滑的面团，再把苜蓿洗净以后控掉水分，放入适量的猪肉末，再放入葱姜末和十三香以及生抽和食用油调成馅，把面团揉匀以后分成小块擀成饺子皮，放入调好的馅料包成水饺，包好以后入锅煮熟醮上蒜泥和醋特别好吃。

二、苜蓿鸡蛋饼

苜蓿鸡蛋饼也是好吃又健康的做法，做的时候需要把鲜嫩的苜蓿洗净以后剁碎放在大碗中，放入适量面粉清水，再放入两三个鸡蛋，放少量食用盐，调成比较稀的面糊，平底锅上刷油加热后，取适量的面糊，快速的摊成饼状凝固，等它表面微黄以后翻面，两面都煎到微黄以后出锅，降温以后可以直接吃，也可以涂抹蒜蓉辣酱或者番茄酱以后再吃。

三、凉拌苜蓿

苜蓿做凉拌菜也是好吃又健康的做法，做的时候需要把新鲜的苜蓿洗净以后放在沸水中焯，1~2分钟取出以后快速过冷水降温，取出后用手挤掉水分，放适量的蒜泥香油，再放香醋白糖生抽和适量的鸡精，调匀以后就能得到美味的凉拌菜，这们做好的凉拌苜蓿，色泽碧绿，香气有人，吃起来口感滋味特别好。