安格斯牛(和牛和安格斯牛哪个好)

和牛好。

1、肉质：和牛的肉质细腻、口感鲜美，被誉为牛肉中的极品，而安格斯牛的肉质特点不如和牛那么突出，口感和味道不如和牛细腻和鲜美。

2、营养：和牛含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有益，而安格斯牛的营养价值没有那么高。

安格斯牛肉属于高端档次。安格斯牛是英国最为名贵的牛种之一，已经有两百多年的历史，其品质、价值等方面都是其他牛种所不能比拟的。安格斯牛肉分为两种，分别是眼肉和牛柳，其中眼肉会在牛的肩胛部位，而牛柳则在牛的腰部和腹部，因此价格也较为昂贵。

此外，安格斯牛肉在10度以下冷藏10-14天，口感最佳，这主要是由于牛肉中蛋白质纤维的自然分解。没有冷藏的安格斯牛肉很硬，但是过度冷藏的牛肉更老，所以安格斯牛肉是世界上三种肉牛中最精致的牛肉，从选料到配种到屠宰到储存都十分讲究。