怎样挑山竹(山竹怎么挑（选购技巧）)

山竹是一种热带水果，外观特征是挑选山竹的重要指标之一。首先，我们需要观察山竹的外观是否完整，表皮是否有裂纹或者破损。完整的山竹通常意味着内部果肉也会比较完整，口感较好。其次，我们需要注意山竹的颜色。新鲜的山竹表皮呈现出鲜红色或者深红色，而不是发黄或者褐色。此外，山竹的表皮应该光滑而有光泽，没有斑点或者污渍。

二、山竹的大小和重量

山竹的大小和重量也是我们挑选山竹时需要考虑的因素。一般来说，大而重的山竹往往意味着果肉丰满多汁。当我们挑选山竹时，可以用手轻轻捏一下山竹，如果感觉到有一定的重量，那么这个山竹可能含水量较高，果肉较多。此外，我们还可以通过比较不同山竹的重量来选择。通常情况下，重量较重的山竹会有较高的含水量，口感更好。

三、山竹的气味

山竹的气味也是判断山竹是否新鲜的重要指标之一。当我们挑选山竹时，可以将山竹放在鼻子附近，轻轻闻一闻。新鲜的山竹应该有一种浓郁的香气，而不是发霉或者异味。如果山竹散发出奇怪的气味，可能是因为它已经过期或者存放不当。

四、山竹的果肉质地

除了外观特征和气味，山竹的果肉质地也是我们挑选山竹时需要注意的因素。新鲜的山竹果肉应该是白色或者微**的，质地应该饱满而有弹性。我们可以用手指轻轻按压山竹的果肉，如果果肉有一定的弹性，并且没有松软或者发黏的感觉，那么这个山竹可能是新鲜的。此外，果肉应该是湿润的，而不是干燥或者发黏。

五、山竹的种类

在挑选山竹时，我们还需要了解不同种类的山竹。目前市场上常见的山竹种类有红毛丹、黄毛丹、白毛丹等。红毛丹是最常见的山竹种类，果肉饱满多汁，口感甜美。黄毛丹的果肉较为细腻，口感更加清爽。白毛丹的果肉则相对较软，适合喜欢软糯口感的人。根据个人口味和喜好，选择适合自己的山竹种类。

六、山竹的存放和保存

挑选好山竹后，我们还需要妥善存放和保存山竹，以保持其新鲜度和口感。首先，山竹应该存放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。其次，山竹应该尽快食用，避免长时间存放。如果无法一次性食用完山竹，可以将剩余的山竹放入冰箱冷藏保存，以延长其保鲜期。

1、看叶瓣：山竹的叶瓣有四片，新鲜的山竹叶瓣颜色较绿，如果发现果蒂是黑褐色的，且缺乏水份，就说明保存时间过长，里面的果肉也就不那么新鲜了。

2、捏一捏外壳：挑选山竹的时候，我们可以用大拇指来按压山竹的外壳，如果外壳较硬，没有下陷的感觉，就说明山竹过老，或存放时间过长了。如果外壳太软，按下去有明显的凹陷感，那么里面的果肉很有可能已经腐烂不能吃了。新鲜的山竹，手指按下去处在不软不硬的感觉上，有点软但下陷后会迅速反弹回来，这样的山竹才是新鲜的。

3、数果蒂：如果你仔细观察山竹，会发现每个山竹下面的果蒂瓣数都不尽相同，4-8片不等，其实我们通过这些果蒂的多少就能猜测出这颗山竹里面果肉的瓣数与大小，当然果肉越多，果核也就越小。

4、掂掂重量：取两个山竹放在手上，我们来掂量一下，一般水份多，较新鲜的山竹会略重一些，这个方法也适用于其它水份较多的水果，例如苹果，鸭梨，橙子等都可以采用掂重的方法来挑选。

5、看颜色：新鲜的山竹外壳呈黑紫色，表面光滑湿润，这样的山竹皮薄多汁，口味清甜。如果表面颜色偏于暗红色，则说明山竹还不够熟透，口感会略酸一些。

6、看表皮：如果看到山竹表皮或花蒂的部位残留有**的粘液，不要害怕，其实这些是果实自己分泌出来的，是对人没有危害的，但是如果花蒂部位的**粘液过多，有可能是在采摘，运输或储存过程中出现了受损情况所导致的，这种就不建议购买了。