茉莉花茶制作工艺(茉莉花茶工艺流程)

上等茉莉花茶须经伺花、筛花、茶胚处理、窨花、起花、复火（转窨）、提花、匀堆、反复多次后装箱等百道以上工序。

窨制就是让茶胚吸收花香的过程。花茶的窨制是很讲究的，有四窨一提，六窨一提，九窨一提之说，就是说做花茶，用早春优质 绿茶做原料，但鲜花却要用4-9批，才能让绿茶充分吸收花的香味，绿茶吸收完鲜花的香味后，茶花分离就筛出废花渣，所以高档的花茶冲泡多次都有香味。还有高档的花茶是不见有什么花朵的，最多只是用少量来做点缀，而低档的花茶是不经鲜花窨制或窨制的次数较少，然后买来人家吸收过香味后的废花渣拌入绿茶中，让人误认为是好的花茶，看上去花特多，但一两冲就没有香味了。

例：四窨一提要2.5斤茉莉鲜花比1斤干茶，加工生产过程超过一个月。早春三月份的绿茶，要到八九月份，伏天茉莉花才开始生产，半年时间才能成品。所以福州茉莉花茶制茶工序是最复杂、最耗时的。

需要福州茉莉花茶吗？

茉莉花茶是由绿茶茶叶和茉莉鲜花拼和、窨制而成的花茶，起源于福建福州，历史悠久。茶香与茉莉花香融为一体，茶汤黄绿清澈，滋味鲜爽回甘。冲泡一般使用中投法：注水3分满后投茶，再注水浸泡后饮用。

茉莉花茶是以新鲜茉莉花和茶叶混合后蒸发花香，被茶叶完全吸收，制成的茶。通常茉莉花茶使用绿茶作为基础茶叶，茉莉花的使用量则因地区而异。制作茉莉花茶需要精湛的技巧和严格的工艺，因此制作方法和比例也有所不同。